Yogurtlu kabakli havuc salatasi

Son zamanlarda kolumda baslayan agrilar nedeni ile blogumdan uzagim.Tenisci dirsegi hastaligina yakalanmam ve doktorumun kolumu ve ellerimi dinlendirmem gerektigi söylemesi ve is yapmami yasaklamasi beni sizlerden ve blogumdan ayirdi.Umarim sabir isteyen bir hastalik oldugu söylenen rahatsizligim cabucak iyilesir.Kendinize iyi bakin,hayatinizin ve sagliginizin kiymetini bilin derim..

Malzemeler:
4 tane havuc
4 tane kabak
1-2 dis sarimsak
1 kg yogurt
tuz
2 yemek kasigi zeytinyag
üzeri icin kirmizi pul biber,kuru nane

Yapilisi;
Kabak ve havuclarin kabuklarini soyup rendeleyin.Genisce bir tavaya 2 yemek kasigi zeytinyagi kabak ve havuc rendelerini alip orta hararetli ateste kabakve havuclar yumusayincaya kadar kavurun ve ocaktan aldikdiktan sonra sogumaya birakin.
Diger tarafta sarimsagi ezip yogurda ilave edin.Soguyan kabak ve havuclu karisimin üzerine yogurdu döküp birazda tuz ilave edip iyice karistirin.Servis yapacaginiz kaba alip üzerini kirmizi pul biber ve kuru nane ile süsleyin.
Afiyet olsun..

Közlenmiş Brokolili Makarna Salatası

Saglikli yasam recetesi ile yaza hazirlik diyetine niyet edilince cesitli salatalar denemek sart oldu.ilkide Közlenmis Brokolili Makarna salatasi ile basladi.Oldukca nefis,doyurucu bir salata.Brokolilerin firinda sarimsaklarla közlenirken etrafa yaydigi koku oldukca istahimi acti.Közlendikten sonraki tadi enfesti.
Salata yaparken artik brokolileri haslamayi degil sadece közleyerek tüketmeyi düsünüyorum.Sanirim bu sekilde yapinca vitamin bakimindanda oldukca zengin bir salata elde etmis olacagim.
Tarif Hatice´ye ait o da Martha Stewart'tan almis..

Malzemeler:

• 1 kg brokoli
• 3 diş sarımsak, kabuğu soyulmadan ikiye bölünmüş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• taze çekilmiş tuz ve karabiber
• yarım paket (250gr) kalem makarna
• 1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 250gr közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
• 2-3 yemek kaşığı siyah zeytin, isteğe göre çekirdekleri çıkarılmış
• yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz içi

Hazırlanması:

1. Fırını 230C'ye getirin. Brokoliyi saplarına ayırmadan önce diperinden bir santim kesin. Saplarını bıçakla hafifçe soyup çaprazlamasına kesin. Çiçeklerine ayırın. Bir veya 2 fırın tepsisine alıp sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tek sıra halinde yayıp fırında -arada çevirerek- 15-20 dakika közleyin.
2. Bu arada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Suyundan 3 yemek kaşığı ayırıp kalanı süzüp soğuk sudan geçirin.
3. Sarımsakların kabuklarını soyup havanda dövün. Limon suyunu ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine dökün. Brokolileri, kırmızı biberleri ve cevizleri ilave edin. Eğer gerekirse ayırdığınız haşlaama suyundan biraz ekleyin. Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın.

Minik Kumpir

Kücük atıştırmalik tarifler, ikramliklar icin farkli görüntü fikirleri ararken Hünerlibayanlar´in blogunda bir birinden enfes tariflerler arasinda minik kumpirleri gördüm ve deneme firsati buldum.Kumpir sevdigim lezzetler arasinda ön siralarda bu şekli ilede ikramliklarin başinda olmaya hak kazandi.....
Tarif icin cok teşekkür ediyorum ve aynen aktariyorum..

Malzemeler

• 5-6 Adet (orta boy) Patates
• 1 Çay Bardağı (haşlanmış) Bezelye
• 1 Çay Bardağı (minik doğranmış, haşlanmış) Havuç
• 1 Çay Bardağı (minik doğranmış) Kornişon Turşu
• 7-8 Adet (halka halka doğranmış) Kırmızı Biberli Yeşil Zeytin
• 1 Yemek Kaşığı (50 gr.) Tereyağ
• Tuz - Karabiber
• Mayonez (üzeri için) ketcap (tarifte yoktu ama ben kullandim)
  

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın, soğumasını beklemeden sıcakken rendeleyin. Üzerine, tereyağ, tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın. Ele yapışan bir hamur kıvamına geldiğinde, üzerini örterek soğumaya bırakın.
• Havuç, bezelye, turşu ve zeytinleri karıştırın. (Daha renkli olmasını isterseniz, pancar turşusu da ekleyebilirsiniz)
• Patatesli harcınız soğuyunca, bir yemek kaşığı kadar alın ve muffin kağıdının içine ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. (Ben bu işlem için, 12li muffin kalıbımın bir gözünü kullandım, kağıdı içine koyup, harcı bastırarak kenarlarına yapıştırdım, daha sonra kalıptan çıkarıp, avucumda iç harcını doldurdum)
• Harcı doldurduktan sonra, hemen servis etmeyecekseniz, buzdolabına kaldırın, mayonezi, kuruyup sararmaması için, servis etmeden önce ekleyin.
  

Yogurtlu arpa sehriye salatasi

Bir kac gün izinli olunca yapmam gerekenlerin listesinin arasina blogumla ilgilenmeyide ekledim.Dün yaptigim yogurtlu arpa sehriye salatasinin resmini paylasiyorum bu kez sizinle....

Hafif ve tadi nefis olan bu salatanin tarifi söyle;

Malzemeler;

• 2 su bardagi arpa sehriye
• 2 tane rendelennmis salatalik
• 2 tane rendelenmis havuc
• 4-5 tane kornison tursu
• bir demet dereotu
• yarim demet taze yesil sogan
• 1 su bardagi haslanmis yada konserve bezelye
• 1 su bardagi konserve misir
• tuz,su
• sarimsak
• yogurt(arzuya göre mayonez)

Yapilisi;
Bir tencerede tuz ilave ettiginiz yeteri kadar suyu kaynatin.Kaynamakta olan suyun icine arpa sehriyelerinizi ilave ederek yumusayincaya kadar haslayin ve süzün.Derin bir kabin icine sehriyeleri,salataligi,havucu,kücük kücük dogranmis kornison tursulari,misiri,bezelyeyi ince kiyilmis dereotu ve taze yesil soganlarida ilave edin.Bir tarafta sarimsakli yogurt hazirlayin ve salataniza ilave edin tuzu az ise bir miktar tuzla tadlandirin ve iyice harmanlayip servis yapin.Afiyet olsun...

Arnavut böregi,yogurtlu patates salatasi

Nisan bir sakasi gibi baslayan cok yogun,yorucu bir o kadarda sıkıcı gececek günler istemeyerekte olsa basladi.Herseyin hayirlisi diyerek kendimi alistirmaya calisacagim..Bana göre burasi ve sizlerin sayfalari siddetli bir bas agrisina iyi gelecek tek ilac gibi.Bana ilac olmaya devam edermisiniz diyerek,nefis citir citir bir börek ve salatayla basbasa birakiyorum.

Arnavut böregi tarifi Portakalgacina ait;

Hamur malzemeleri:

• 1kg un
• tuz
• su (arzuya göre süt+su karışımı)

Peynirli iç harcı:

• 350gr peynir, ezilmiş
• 1 yumurta
• yarım su bardağı yoğurt
• arzuya göre doğranmış maydanoz

Ayrıca:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• nişasta

Hazırlanması:

1. 1kg unun dibinden 2 parmak ayırın. Ayırdığınız una göz kararı nişasta ekleyip bir kenara alın. Kalan un, tuz ve su ile çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat dinlendirin.
2. Hamuru rulo yapıp ikiye bölün. Böldüğünüz yarımları on beşer bezeye ayırın. İlk 15'li bezeyi merdane ve un+nişasta karışımı yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyun. (en üste yağ sürülmeyecek) Bu grubu daha büyük bir tabağa alıp buzdolabına kaldırın. Diğer 15 bezeye de aynı işlemleri uygulayın. İlk kaldırdığınız grubu buzdolabından çıkartın. Merdane ile tek yufka haline gelecek ve tepsinizden daha büyük olacak şekilde açın.
3. Tepsinizi yağlayın. Yufkayı dışa sarkacak şekilde tepsinin içinde hafif büzerek serin. (büzmezseniz ince kalabilir) İç malzemeyi karıştırıp yufkanın üzerine yayın.
4. Buzdolabındaki diğer yufka grubunu da yine tepsiden büyük olacak şekilde açın. Karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça yaparak tepsiye alın. Tepsinizin içinde bohçayı açıp yine büzerek tepsiye serin. Alttaki yufkanın kenarlarını üste kapatın. Böreği kesin. Bardakta kalan yarıdan biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip elinizle yayın. 190C fırında pişirin.

not: 1. Bezeleri bir gün önceden pasta tabağı gibi açıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Böylece ertesi gün açıp pişirmeniz kolaylaşacaktır.

patatesli kolay manti

Yengem ablam ve benim icin hazirladigi nefis tadlari ve özellikle patatesli mantiyi cok sevdigimizi bildigi icin yaparken resimlememi istedi. Bende bu güzel lezzetleri hem yemekten hemde resimlemekten büyük keyf aldim.



beyaz lahana salatasi

mercimek köftesi

sivas giligi(simit)

baharatli tavuk

havuclu turp salatasi

• Patates mantisi

Un,tuz,yumurta,su ile hamur yogurun.Patatesi haslayin ezin tuz,karabiber kirmizi toz biber,kuru nane ekleyip patatesli harci hazirlayin.Klasik manti inleciginde hamurunuzu acinhamuru ikiye katlayip 3-4 parmak genisliginde uzunlamasina kesinkesinlen hamurlarin her birine uzunlamasina patatesli harctan yerlestirin

hamurun bir kenarina yumurta beyazi yada su sürerek sIkica kapatin.
bir oklava yardimi ile hamurlarin aralarini esit büyüklükte birakarak iyice bastirin

bastirdiginiz yerlerden kesin
Kaynamis tuzlu suda 4-5 dakika pisirip suyunu süzerek alin.Üzerine sarimsakli yogurt ve tereyaginda kizdirilmis toz biberli sosuda ilave edip servis yapin...

Nuraniye

Gecen hafta bana hic gelmiyorsunuz kiriliyorum size diye sitemlenen arkadasimiz Serpil`in evinde misafirdik.Arkadas gurubumuzla beraber keyifli bir gün gecirdik.
Tesekkürler arkadasim....

• Mayali pogaca
• Patates Salatasi
• Carsaf Böregi
• Nuraniye
• Ayse ablanin yapip getirdigi Kete
• icli köfte
• tiramisu,portakalli kek
  

Nuraniye icin:

malzemeler:
4 Orta Boy Kabak
1 Su Bardağı Pirinc
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Demet Taze Soğan
1/2 Demet Dereotu ve Maydanoz
Tuz ve Su
Yoğurt
3-4 Diş Sarmısak
1/2 Çay Bardağı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızıbiber


Yapilisi;
Kabakları temizleyip, rendeleyin, Taze soğanları küçük küçük doğrayın. Maydanozları ve dereotlarını ince ince kıyın.
Taze soğanları sıvıyağ ile kavurun. Üzerine rendelenmiş kabakları ilave edin ve biraz daha kavurun. Daha sonra pirinç ve su ilave edin. Suyunu tamamen çekmeden önce maydanoz ve dereotu da ilave edin. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Sarmısaklı yoğurt hazırlayıp, soğuyan karışımı bu yoğurtlu sosa boşaltın. Tuz ilave edip hazırladığınız yağlı sosu da servisten önce gezdirerek üzerine dökün.

Domates Çanağında Mısırlı Buğday Salatası

10 gün sonra sonra baslayacak yogun ve tempolu bir hayatin icine girmeden önce arsivde kalan aslinda fotograflari acele cekildigi icin yayinlamayi düsünmedigim tariflerimi sizinle hizli bir sekilde paylasacagim.Sanirim sonrasinda 1 ay kadarda bir sessizlige bürünecegim...
Acele cekilmis bir fotograf ama tadi nefis bir salata deneyin derim...

Tarif Oktayusta´ya ait.


Malzemeler;

• 2 su b.buğday
• 2 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 1 demet yeşil soğan
• 1 tutam maydonoz
• 1 tutam taze nane
• 1 kase mısır
• 1 limon
• zeytinyağı
• tuz
• pul biber

Çanağı için:

• 8 domates
• zeytinyağı

YApilisi,
Karıştırma kabına haşalnmış buğday, doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, maydanoz, nane, yeşil soğan ve haşlanmış mısır alınır. Üzerine limon suyu, zeytin yağı ve tuz eklenir. Diğer taraftan domatesler oratdan ikiye ayrılarak içleri boşaltılır. Çıkan bu iç doğrayıcıdan geçirilerek salataya ilave edilir. Hazırlanan salata domateslerin içerisine doldurularak servis yapılır.

Cin salatasi-pirinc salatasi

Arkadaslarimla beraber gecen güzel bir günden pirinc salatasini sizinle paylasmak istedim..




Menümüzde nelermi vardi?
Pizza
Su böregi
Simit
Pirinc salatasi
Mevsim Salatasi
Mercimekli köfte
Lahana salatasi
Zeytinyagli yaprak sarma
Yogurtlu Patates Salatasi
Kuru Baklava
Tirtil kurabiye
Karamelli etimek Salatasi

Çin Salatasi-Pirinç Salatasi:

Malzemeler.

2 su bardagi pirinc
2.3 yemek kasigi siviyag
1 kutu konserve misir
1 kutu konserve bezelye
3-4 dal yesil sogan
yarim demet maydonoz
yarim demet derotu
3 tane haslanmis küp küp dogranmis havuc
5-6 tane kornison tursu
nar eksisi
limon suyu
tuz

Yapilisi:
pirincleri siviyag ile pilav gibi pisirin ve soguymaya birakin.Tüm malzemeyi bir kaba alip soguyan piricleride ilave ederek iyice harmanlayin.Limonsuyu,nar eksisi,tuz ilavesi ile tadlandirip servis yapin.Afiyet olsun.........

Patates Salatasi

Patates salatasini sevmeyen yoktur.Hem göze hem mideye hitap eden salatanin tarifi şöyle;

Malzemeler:
4-5 tane patates
1 kutu konserve bezelye
1 kutu konserve meksika fasulyesi
1 kutu konserve misir
yesil sogan
yarim demet maydanoz
tuz,karabiber,kirmizi pul biber,kurunane
2 corba kasigi zeytinyag
1 limon suyu

Yapilisi:
Patatesleri haslayin,soyun ve küp seklinde dograyin.Derince bir kabin icine alin.Fasulyeyi,bezelyeyi,misiri yikayin suyunu süzdürün.Patateslerin icine ilave edin.Maydonozu,yesil soganida dograyip ilave edin.Tuzunu ve baharatlarini atin.Zeytin yagi,limon suyunuda ilave edip iyice harmanlayin.Afiyet olsun.......Arzuya göre; kornison tursu,dereotuda kullanilabilir,ben kullanmadim....

Makarna Salatasi

Bu aralar makarnalardan gidiyoruz,firin makarnanin ardindan simdide nefis bir makarna salatasi tarifi


Malzemeler:
yarim paket makarna
2 kasik mayonez
1 su bardagi sebze garnitürü (havuc bezelye misir)
1 su bardagi yogurt
kornison tursu
yarim demet ince kiyilmis maydanoz
tuz ,karabiber

Yapilisi:
makarnayi tuzlu suda haslayin ve süzün derince bir kabin icine yogurdu,mayonezi ve diger tüm malzemeyi ilave edip karistirin. Makarnayida katip iyice harmanlayin.Servise hazirdir.Afiyet olsun..

tursu kavurmasi (yalanci)

Benim hic bir sucum yok hersey yesildomates in sucu.Misafirleri gelmis onlara harika yiyecekler hazirlamis.Listede tursu kavurmasi da vardi.Ay nasil canim cekti anlatamam,bir yada iki defa yemistim tursu kavurmasini,ama sevmistim.Ne yapayim evde fasulye tursusu yok,komsuda hic yok.Hadi elmasekeri calistir beyni dedim tam gaz yüklendim beyin hücrelerine.Eeee zekiyim ya bir saniye bile gecmeden buldummmm.Ama yine yok yok buseferde taze yesil fasulye yok.Buzlukta neyseki varmis.Bence tazesi olursa dahada nefis olur eminim.Basit bir tarifle yaptim tursu kavurmami (yalanci) Tadi nefisti.Fakat bu böyle tek basina yenmezdi derken yukardakilerde tursu kavurmasi fotografinin yanina ekleniverdi.
zeytinyagli yaprak sarma
havuc salatasi
peynirli,ispanakli kol böregi(el acmasi yufka ile)
patates salatasi
yalanci tursu kavurmasi

YALANCI TURSU KAVURMASI:
Malzemeler:
yarim kg haslanmis yesil fasulye
1 tane orta boy kuru sogan
yarim limon suyu
kirmizi pul biber
2 kasik sivi yag

Yapilisi:
yarim halka seklinde dogranmis soganlari siviyagda pembelesinceye kadar kavurun,haslanmis fasulyeleride ilave edin.tuzunu,biberini,limonsuyunuda ilave edip kavurun.Limonsuyu miktarini kendi damak zevkinize göre ayarlayin ben bolca limon suyu ve aci biber kullandim.Afiyet olsun......................

Zaziki

Yunanca ismi zaziki,bizler ona cacik diyoruz.Bizim caciktan tek farki koyu kivamli olmasi.
MALZEMELER:
600 gr yogurt
2 tane salatalik
3 cay kasigi zeytinyag
1 dis sarimsak
tuz

YAPILISI:
Salataliklari rendeleyin,sarimsaklari (damak zevkinize göre miktarini ayarlayin)dövün.Yogurdun icine zeytinyagi,salataliklari,sarimsaklari,tuzu ilave edip karistirin.2 saat buzdolabinda bekletip servis yapin.Afiyet olsun...

Kremali salata

Tadi biraz farkli ama severek yedigim cok basit bir salata

Malzemeler:
marul
haslanmis konserve misir
rendelenmis havuc
200 gr sivi krema
1 kahve kasigi mayonez
cok az tuz

Yapilisi:
marullari irice dograyip misirlari ve rendelenmis havuclari ilave edelim.Bir kasede krema ve mayonezi karistirip salataya ilave edelim ve karistiralim.Afiyet olsun..

Amerikan salatasi

Malzemeler:

• Mayonez
  2 adet patates
• 1 cay fincani haslanmis bezelye veya konservesi
• 2 adet havuc
• Tuz, karabiber
  
• 2 dis sarimsak
• 1 kase yogurt
  
  
  

Yapilisi:

Sebzelerin hepsini haslayiniz.Haslanan sebzeleri kucuk kucuk dilimlere dograyiniz.Hepsini bir kaseye koyup, bezelyeyi, tuzu, karabiberi koyup, iyice karistiriniz. Mayonezli sarimsakli yogurda ilave edip, iyice yediriniz.Salatayi servis tabagina veya salata tabagina koyup, uzerini mayonez ile kapatiniz. Afiyet olsun....