Patatesli Rulo Börek

Oldukca basit olan bu bu böregi misafirleriniz gelmeden bir gün önce hazirlayip buzdolabinizda bekletebilir yada buzlugunuza koyup ani gelen misafirlarinize cabucak hazirlayabilirsiniz..


Malzemeler;

• 3 yufka
• 2 yumurta
• 3 büyük patates
• 100 gr beyaz peynir
• 125 gr margarin
• 1,5 su bardagi süt
• tuz,karabiber,dereotu
• üzeri icin kasar rendesi

Yapilisi;
Patatesler haslayin ve ezin.Icine yumurtalari peyniri,sütü ,eritilmis margari,dereotunu ve baharatlari katip iyice harmanlayin.Yufkanin tekini tezgaha acin ve bu harctan üzerine sürün tekrar diger yufkayida üzerine serip tekrar harctan sürün ücüncü yufkayida üzerine serip tekrar harctan sürün.Yufkalarin arasina bu harctan sürerek 3 yufkayi üst üste döseyin ve sonra rulo yapin.Buzdalabinda bir gece bekletin.Daha sonra rulari 2-3 cm (1,5 parmak )kalinliginda kesip tepsiye yatay sekilde yerlestirin ve 200 dereceli önceden isitilmis firinda pisirin.Firindan cikar cikmaz sicakken üzerlerine kasar rendesi serpin.Afiyet olsun........

Arnavut böregi,yogurtlu patates salatasi

Nisan bir sakasi gibi baslayan cok yogun,yorucu bir o kadarda sıkıcı gececek günler istemeyerekte olsa basladi.Herseyin hayirlisi diyerek kendimi alistirmaya calisacagim..Bana göre burasi ve sizlerin sayfalari siddetli bir bas agrisina iyi gelecek tek ilac gibi.Bana ilac olmaya devam edermisiniz diyerek,nefis citir citir bir börek ve salatayla basbasa birakiyorum.

Arnavut böregi tarifi Portakalgacina ait;

Hamur malzemeleri:

• 1kg un
• tuz
• su (arzuya göre süt+su karışımı)

Peynirli iç harcı:

• 350gr peynir, ezilmiş
• 1 yumurta
• yarım su bardağı yoğurt
• arzuya göre doğranmış maydanoz

Ayrıca:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• nişasta

Hazırlanması:

1. 1kg unun dibinden 2 parmak ayırın. Ayırdığınız una göz kararı nişasta ekleyip bir kenara alın. Kalan un, tuz ve su ile çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat dinlendirin.
2. Hamuru rulo yapıp ikiye bölün. Böldüğünüz yarımları on beşer bezeye ayırın. İlk 15'li bezeyi merdane ve un+nişasta karışımı yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyun. (en üste yağ sürülmeyecek) Bu grubu daha büyük bir tabağa alıp buzdolabına kaldırın. Diğer 15 bezeye de aynı işlemleri uygulayın. İlk kaldırdığınız grubu buzdolabından çıkartın. Merdane ile tek yufka haline gelecek ve tepsinizden daha büyük olacak şekilde açın.
3. Tepsinizi yağlayın. Yufkayı dışa sarkacak şekilde tepsinin içinde hafif büzerek serin. (büzmezseniz ince kalabilir) İç malzemeyi karıştırıp yufkanın üzerine yayın.
4. Buzdolabındaki diğer yufka grubunu da yine tepsiden büyük olacak şekilde açın. Karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça yaparak tepsiye alın. Tepsinizin içinde bohçayı açıp yine büzerek tepsiye serin. Alttaki yufkanın kenarlarını üste kapatın. Böreği kesin. Bardakta kalan yarıdan biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip elinizle yayın. 190C fırında pişirin.

not: 1. Bezeleri bir gün önceden pasta tabağı gibi açıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Böylece ertesi gün açıp pişirmeniz kolaylaşacaktır.

patatesli carsaf böregi

Bir kac gün önce Ablamin yogun israri üzerine onlara iftara bir kac saat kala gitmeye karar verdim.Giderken elim bos olmasin diye hizlica bu böregi yaptim.Yigenim patatesli sevdigi icin bir tepsisini patatesli enistecigim peynirli sevdigi icin bir tepsisinide peynirli yaptim.
Tadini cok begendik firindan yeni cikmisti ve yumusacikti.Hep dedigim gibi yapimi cok basit bir tarif daha ..........

Malzemeler:
1kg un
aldigi kadar su
2 yemek kasigi nisasta
tuz
Arasini yaglamak icin sivi yag

üzeri icin:
1 yumurta
2-3 corba kasigi yogurt

İçi için:
6-7 adet patates
1 tane kuru sogan
3-4 yemek kasigi siviyag
yarim demet maydanoz
tuz,karabiber,kirmizi biber

Yapilisi:
Patatesleri haslayip catalla ezin.Bir tavada siviyagda yemeklik dogranmis sogani kavurun üzerine 1 yemek kasigi salcada ekleyip bir iki dakika daha soteledikten sonra ocaktan alin.Ezilmis patateslerin üzerine soganlari dökün tuzunu ve baharatlarinida ekleyip karistirin maydanozlarida ekleyip sogumaya birakin.Diger tarafta un,su,nisasta ve tuzla kulak memesi yumusakliginda hamur yogurun 10-15 dakika kadar dinlenmeye birakin.Dinlendirdiginiz hamurdan kücük bezeler alin.Merdane yardimi ile tabak büyüklügünde acip üzerini sivi yag ile yaglayin diger actiginiz hamurlarida üst üste ayni sekilde koyun.Daha sonra elinizle cekistirerek hamurlari tek tek inceltin.Arasina patatesli harctan koyup rulo yapin yaglanmis tepsinin tam ortasinda baslayarak yuvarlayarak yerlestirin tüm hamurlarada ayni islemi yapin üzerine 2 yemek kasigi yogurtla beraber cirpilmis1 yumurtayida sürün 200 derecede isitilmis firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun.............

Yazböregi

Bu kolay ve pratik tarifi sevgili Hatice`nin (Portakalagaci) sitesinden almistim.Oda vatan gazetesinin, en güzel yaz yemekleri eki'nden almis..
Tadi nefis hafif bir börek oluyor yapimida oldukca kolay.....


Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
1 adet iri havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
1 adet yumurtanın akı
tuz

Hazırlanisi:

Havucu ve patatesleri haşlayın. Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşarı ve tuzu diğer karışıma ekleyin.4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştırın. Hazırladığınız harcı üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. Buzlukta yarı yarıya donana kadar bekletin. Yarım cm aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

carsaf Böregi

Carsaf böregi az malzemeli ve çok kolay yapiliyor hemde tadi nefis oluyor hele ispanaklisi benim favorim.Incecik ve çitir çitir bu böregi paylasmak istedim sizinle.........
Ayrica bu tarifimi arkadasimiz Keyiflimutfagim P.D.Ç.S.Etkinliğine de gönderiyorum..Tesekkürler

Malzemeler:

1kg un
aldigi kadar su
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi siviyag
tuz
Arasini yaglamak icin sivi yag
üzeri icin:1 yumurta sarisi biraz sivi yag

İçi için:
Yarim kg ispanak
beyaz peynir
tuz
1 tane kuru sogan

Yapılışı:
Un,tuz,nisasta ve ilik su ile kulak memesi kivamaninda hamur yogurun sonra 6-7 parçaya ayırın. Her bezeyi merdane yardımıyla 30cm çapında açın. Bir kenarda bezeleri bolca yağlayıp 15-20 dk dinlendirin.Hamur dilenirken iç malzemeyi hazırlayın.. Ispanaklari temizleyip yikayip dograyin yemeklik dogranmis sogani ve peyniride ilave edip birazda siviyag ekleyip harmanlayin. Dinlenmiş olan bezeleri tek tek temiz bir sofrabezi yada carsaf üzerinde kenarlarından çekiştirerek büyütün.Hamuru açtıktan sonra iç harcımızı koyup sofra bezinin bir ucundan tutarak yarısına kadar irice bir rulo yapalım. Daha sonra karsı tarafınada aynı işlemi uygulayın ortadan 2 ye bölün.Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Böreğimiz bittikten sonra üstüne yumurta ve yağ karışımı sürüp, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…..

Not: rulolar irice oluyor...

Su Böregi

Bu aralar hamaratligim üzerimde her gün yeni bir tarif deneyip Ablamin zilini caliyorum,tamda onlarin cay saatine denk getirip süpriz!.. ben geldim diyorum.Keyifli sohbetler esliginde bakiyoruz yaptiklarimin tadlarina.Bu isten herkes memnun.Bende mutluyum ;)

Su böreginide uzun süredir canim istiyordu.Yapmasi benim icin kolay bir börek.Kendimi övmüs gibi olmayayim ama tadida nefis olmustu........

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardagi ilik su
aldigi kadar un
tuz

böregin icine:
750 gr beyaz peynir
yarim demet maydanoz

Aralara sürmek için:
siviyag

Yapilisi:
Hamuru kulak memesi kivaminda yogurun.5 dakika dinlendirin ve hamurdan bezeler alin yaklasik11-12 adet cikiyor,herbirini yufka seklinde acin.Diger taraftan bir tencerede su kaynatin.(suya tuzda ilave edin)Tepsiyi 1-2 corba kasigi sivi yag ile yaglayip bir yufkayi haslamadan serin üzerine siviyag sürün.1 yufkayida üstüne sermek icin ayirin.Diger yufkayi kaynayan suda haslayin ve kevgirle alip soguk suyun icine birakin ve hemen alin Tepsiye dizin üzerine siviyagi sürün her iki yufkada bir peynirli harctan koyun bu islemi yufkalar bitene kadar tekrarlayin.Ayirdigimiz yufkayida en son üzerine düzgünce serin.Yaglayip önceden isitilmis firinda pisirin.

Ispanakli kol böregi

Malzemeler:
3 su bardagi un
2 yumurta sarisi
1 tatli kasigi yas maya
10 corba kasigi süt
3 kasik margarin
yarim tatli kasigi toz seker
1 tatli kasigi

ic malzemesi:
1 kg ispanak
2 corba kasigi yag
tuz,karabiber

Yapilisi:
mayayi süt ve seker ile biraz kabartalim.Diger malzemeleride katip özlü bir hamur yoguralim.Üzerini kapatip ilik bir yerde mayanladiralim.Hamuru merdaneyle ince bir sekilde acalim ispanagi kavrulmus soganlarla suyunu cekene kadar pisrelim sogumaya birakalim.Actimiz hamurlarin alt kismina koyup rulo seklinde saralim.Yaglanmis tepsiye kendi etrafinda kivirarak koyalim bu islem bittikten sonra,20 dakika tepside mayalandiralim,üzerine yumurta sarisi sürerek firinda pisirelim.Afiyet olsun