Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin

30 Aralık, 2008

Kurbaga ekmekler,soganli ekmekler,kahvaltilik ekmekler


Hafta sonunda yigenlerimi kahvaltiya taze pismis ekmek kokulari ile uyandirmak istedim.Aksamdan hamurumu hazirlayip sabahin hayali ile uyudum.....

Kendim icin soganli ekmekleri iki genc kiz icin normal kahvaltilik ekmekcikleri,yaramaz kücük bir delikanli icinde kurbaga seklindeki ekmekcikleri hazirladim.Sonucun nasil olacagi meraki ile uyuduguma degdi dogrusu...


Yüzlerindeki tebessümü gördügümde ben bu isi basardim dedim.
Ablamlarin kutsal diyarlardaki yolculugu sona erdi su an ucaktalar.Umarim tüm Anne ve Babalarindan ayri cocuklar ve sevdiklerinden ayri olanlar kavusurlar........



Onlarla gecirdigim bu son günde ücüde ellerinde hediye paketleriyle yanima gelip bize baktigin icin cok tesekkür ederiz iyiki varsin deyip bana duygusal anlar yasattilar...












Ekmek icin; (Bu ölcülerden 6 tane cikiyor)
Malzemeler;

  • 250 gr un
  • 125 ml su
  • 5 gr maya
  • yarim yemek kasigi seker (ben bal kullandim)
  • 5 gr tuz

Soganli ic icin;

  • minik minik dogranmis 1 orta boy sogan
  • pul biber,kuru nane
  • tuz
  • 1 yemek kasigi siviyag
Yapilisi;

Kahvaltilik ekmekler icin;
Un,tuz,maya,su ve balla yumusak bir hamur hazirlayin üzerini strec folyayla kaplayip bir gece yada en az 5-6 saat mayalandirin.Mayalanan hamurdan elma büyüklügünde yada istediginiz büyüklükte bezeler yapin.20-30 dakika tepsidede mayalandirin.220 derecede 12-15 dakika pisirin.

Soganli ekmek icin;
Bezelerin üzerine ortalari havuz bicimini alacak sekilde bastirin (mutfakta buna uygun neyiniz varsa onla bastirin) minik minik yemeklik dogranmis soganlarin icine pul biber,kuru nane,tuz ve siviyagi ilave edip karistirin.Actiginiz cukurlarin icine bu karisimdan koyup 10 dk bezeleri dinlendirin.200 dereceli firinda pisirin.

Kurbagali ekmekleride sekilde görüldügü gibi hazirlayin.Ayak ve göz kisimlarini kürdan yardimi ile tutturun pisince kürdanlari cikarin.Gözleri icin fistik kullandim.Taci icin aliminyum folyo kullandim....

2009;

Hepinize mutlu seneler.2009 istediginiz herseyi size getirsin dileklerimle.


Seneye görüsmek üzere........

28 Aralık, 2008

Firinda Kremali Balik,Firinda Kremali Tavuk



Sofradaki hmmm seslerini duydugum anda önümdeki tabagimin hemen resmini cektim.Farkli günlerde aksam yemegi menümüzdeki tadlar......
Tarifler sonra..........

25 Aralık, 2008

Karinca Keki


Teyzecigim bana kek yaparmisin ? cümlesi kulaklarimca duyuldugu anda mutfaktaydim.Son iki gün icinde iki defa yapilip tüketilince blogda yayinlanma hakki kazandi..Icindeki ve üzerindeki cikolatali pasta süsleri sayesinde ismi bu sekilde oldu.........

Malzemeler.
  • 3 yumurta

  • 1 su bardagi yogurt

  • 1 su bardagi siviyag

  • 1 su bardagi toz seker

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • 1 cay bardagi bitter cikolatali pasta süsü
2,5 su bardagi un


üzeri icin;


  • 1 paket vanilyali puding yada kakaolu puding

  • 3 su bardagi süt

  • Pasta süsü

Yapilisi;
Klasik kek yapar gibi tüm malzemeyi cirpin icine cikolatalarida ilave edip yaglanmis kaliba döküp 180 dereceli önceden isitilmis firinda pisirin.Kek iliyinca üzerine 3 su bardagi sütle hazirladiginiz pudingi yayin ve cikolata parcalirindan serpistirin (cikolatalari puding sicakkken serpin erimesi lazim aksi takdirde citir citir agiza gelir).Sogunca servis yapin.Afiyet olsun..

23 Aralık, 2008

Firinda Kremali Brokolili Makarna


Yaklasik son 1 aydir zamanimin büyük cogunlugunu mutfakta geciriyorum.Fakat cogu zaman fotograf cekmek lüks bir is haline geliyor.3 cocuklu anne yarisi olmak emek istiyor.Neyseki suana kadar bana verilen görevi büyük bir azim ve istekle devam ettiriyorum.Yeni yila sayili dakikalar kala onlarla büyük keyif alarak gecirdigim günler sona erecek..

Yemek secen tek severek yedigi firin yemekleri olan yigenim icin dün aksam menüsünde yer alan Kremali brokolili firin makarnayi paylasmak istedim sizlerle bu kez..........


Malzemeler;

  • 500 gr Brokoli
  • 500 gr makarna
  • 250 ml sivi krema
  • 200 gr kasar rendesi
  • 1 yumurta
  • karabiber,tuz

Yapilisi;
Makarna ve brokolileri ayri ayri haslayin.Haslanan malzemeleri firin kabina karistirarak yerlestirin.Kremaya tuzu,yumurtayi,karabiberi ekleyip cirpin.Brokoli ve makarnali karisimin üzerine dökün.Kasar rendeside ilave edip.180 dereceli firinda 10-15 dakika pisirin.

17 Aralık, 2008

Damali Kurabiye,Latte Macchiato



Ders calisirken kisa bir mola vermesi gerektigini düsünerek,yigenimin odasinin kapisini elimde sevdigi yiyeceklerle birlikte ara sira tiklatiyorum.

Süt köpürtücünün yardimi ile hazirladigim bol köpüklü kahve (latte Macchiato),damali kurabiyeler bunlardan biriydi...


Damali kurabiye,ikirenkli kurabiye;

Malzemeler:

  • 175 gr tereyag
  • 80 gr pudra sekeri
  • 3-4 damla vanilya aromasi yada portakal kabugu rendesi
  • 1 yumurta beyazi
  • 250 gr un
  • 25 gr bitter cikolata

Yapilisi;
Tereyag(oda sicakliginda),pudra sekerini iyice cirpin.Vanilya yada portakal kabugu rendesi ile birlikte azar azar unu ilave ederek iyice yogurun.Ciklolatayi benmari usulu eritin.Hamuru iki esit parcaya bölüp birisinin icine cikolatayi katip tekrar yogurun.Hamurlari 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurlari 3 cm kalinliginda dikdörtgen acin.2 cm lik seritler halinde kesin. Seritlerin kenarlarina yumurta beyazi sürün ve diger renktekini yanina yerlestirip onada yumurta beyazi sürüp farkli renktekini yine yanina yerlestirin.Farkli renkler üst üste gelecek sekilde hamurun üst kismanada ayni islemi tekrarlayin.3 kat yaptiktan sonra hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.1 cm kalinliginda kesip yan yatirarak yaglanmis tepsiye dizin.Önceden isitilmis firinda(180 derece )pisirin.

16 Aralık, 2008

Karamelli Etimek Tatlisi

Etimek tatlisi benim icin en basit tatlilardan biridir.Üzerini genelde Kremşanti ile

hazirlardim.Bu kez evde var sanilan şanti olmayinca yerini cikolata sosu aldi.Bu tür hafif tatlilari sevenler icin işte tarifi;
Malzemeler;
  • 1 paket Etimek
Serbeti icin;
  • 2 su bardagi seker
  • 2 su bardagi su
Muhallebi icin;
  • 3 yemek kasigi nisasta
  • 3 yemek kasigi pirincunu
  • 1 kilo süt
  • 1 paket vanilya
  • 10 yemek kasigi seker
üzeri icin;
  • Hazir cikolata sosu
Yapilisi;
Bir tencerede sekeri karamellesene kadar eritin ve üzerine suyunuda ekleyip bir tasim kaynatin.Etimekleri bir borcama(ben dikdörtgen borcam kullandim) yada her hangi bir tepsiye dizin.Üzerine serbeti gezdirip bir kenarda sogumaya birakin.
Süte nisasta,seker,pirincunu ve vanilyayida katip koyulasincaya kadar pisirin.Biraz iliyinca etimeklerin üzerine düzgünce yayin.Hazir cikolata sosunuda paketin üzerindeki yapilis sekline göre hazirlayip en üstede onu dökün soguyunca servis yapin.Afiyet olsun.....

13 Aralık, 2008

Ayva Tatlisi-1

Meyve sever Ablamin bol bol alip geride biraktigi ve Balikesir´den gelen kolinin icinden cikan Ayvalari cocuklarda yemeyince bu sekilde bir tatli hazirlamak sart oldu bana.

Ayva Tatlisini aslinda gida boyasi kullanarak hic yapmamistim.Bu kez farkli bir görüntü olsun istedim.Unutarak icindeki elma rendelerinide renklendirince ortaya bu sekil bir görüntü cikti...

Aslinda icime sinmedi bu tarif onun icin,denemelerim devam edecek..............................


Malzemeler;

  • 3 tane Ayva
  • 10 yemek kaşığı Şeker
  • Az miktarda gida boyasi
  • 2 adet Elma+2 yemek kasigi seker
  • yarim çay kaşığı Tarçın
  • Kaymak
Yapilisi:
Ayvaları soyup ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyin.Toz şekeri üzerlerine gezdirin.1,5 su baradagi su,renk vermesi için çekirdekleri ve gida boyasinida ekleyip kısık ateşte pişirin.. Diğer tarafta elmaları soyup rendeleyerek iki kaşık şeker ve tarçınla karıştırın. Pisen ayvaları firin kabina alin çekirdek yuvalarına rendelenmiş elmaları eşit olarak yerleştirin kendi suyu ile 160 derece ısıdaki fırına verin. Elmalar ve ayvalar fırında iyice yumuşayınca çıkarın.Soğuduktan sonra üzerini kaymak veya kremsantiyle süsleyerek servis yapın.

07 Aralık, 2008

Kurban Bayrami

Buruk gececek bir Bayramin ve ardindan sayilacak günlerin bizim icin kolay ve cabucak,sizin sevdiklerinizle gecereceginiz Bayraminizin dolu dolu gecmesi dilegimle.
Mutlu bayramlar!



05 Aralık, 2008

Pratik Kuplar


Yeğenimin cani cikolatali puding isteyince ortaya bu kuplar cikti.Banada yayinlamak düstü....

Tarif cok basit hazir cikolatali puding,visne,krema,findik,cikolata rendesi..




02 Aralık, 2008

Kremali Patates


Görev teslim töreni tamam.Ablamlarin ciktigi uzun ve kutsal yolculugun ardindan 3 yigenime bakma görevi bana verildi.
Teyzeleri ile gecirecekleri zamanda sevdikleri yemekleri yapmak,onlarin yasina inmek,gönüllerini hos tutmak,anne ve babalarini özletmemek yegane amacim.Umarim emanetlerimi üzmem.Hal böyle oluncada patatesli yemekler listenin ön sirasinda.

Kolay pratik ve lezzetli yigenlerim tam not verdi umarim sizde begenirsiniz.......


Malzemeler;

  • 6 tane orta boy patates
  • 1 su bardagi süt
  • 1 kutu krema
  • 1 dis sarimsak
  • tuz,karabiber,muskat
  • tereyag (tepsiyi yaglamak icin)

Yapilisi;
Patateslerin kabuklarini soyup yuvarlak dograyin ve tereyagi ile yaglanmis borcama ister düzgün isterseniz rastgele dizin.Sarimsaklarida minik minik dograyin patateslerin aralarina serpistirin.Sütle kremayi tuz,muskat ve karabiberide ekleyip karistirin ve patateslerin üzerine dökün.Üzerine bolca kasar rendesi serpip 180 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

23 nisan 2009 dan itibaren

elma şekeri ©elmasekerielmasekeri.

elmasekeri desing 2008