Kurbaga ekmekler,soganli ekmekler,kahvaltilik ekmekler

Hafta sonunda yigenlerimi kahvaltiya taze pismis ekmek kokulari ile uyandirmak istedim.Aksamdan hamurumu hazirlayip sabahin hayali ile uyudum.....

Kendim icin soganli ekmekleri iki genc kiz icin normal kahvaltilik ekmekcikleri,yaramaz kücük bir delikanli icinde kurbaga seklindeki ekmekcikleri hazirladim.Sonucun nasil olacagi meraki ile uyuduguma degdi dogrusu...

Yüzlerindeki tebessümü gördügümde ben bu isi basardim dedim.
Ablamlarin kutsal diyarlardaki yolculugu sona erdi su an ucaktalar.Umarim tüm Anne ve Babalarindan ayri cocuklar ve sevdiklerinden ayri olanlar kavusurlar........

Onlarla gecirdigim bu son günde ücüde ellerinde hediye paketleriyle yanima gelip bize baktigin icin cok tesekkür ederiz iyiki varsin deyip bana duygusal anlar yasattilar...

Ekmek icin; (Bu ölcülerden 6 tane cikiyor)
Malzemeler;

• 250 gr un
• 125 ml su
• 5 gr maya
• yarim yemek kasigi seker (ben bal kullandim)
• 5 gr tuz

Soganli ic icin;

• minik minik dogranmis 1 orta boy sogan
• pul biber,kuru nane
• tuz
• 1 yemek kasigi siviyag

Yapilisi;

Kahvaltilik ekmekler icin;
Un,tuz,maya,su ve balla yumusak bir hamur hazirlayin üzerini strec folyayla kaplayip bir gece yada en az 5-6 saat mayalandirin.Mayalanan hamurdan elma büyüklügünde yada istediginiz büyüklükte bezeler yapin.20-30 dakika tepsidede mayalandirin.220 derecede 12-15 dakika pisirin.

Soganli ekmek icin;
Bezelerin üzerine ortalari havuz bicimini alacak sekilde bastirin (mutfakta buna uygun neyiniz varsa onla bastirin) minik minik yemeklik dogranmis soganlarin icine pul biber,kuru nane,tuz ve siviyagi ilave edip karistirin.Actiginiz cukurlarin icine bu karisimdan koyup 10 dk bezeleri dinlendirin.200 dereceli firinda pisirin.

Kurbagali ekmekleride sekilde görüldügü gibi hazirlayin.Ayak ve göz kisimlarini kürdan yardimi ile tutturun pisince kürdanlari cikarin.Gözleri icin fistik kullandim.Taci icin aliminyum folyo kullandim....

2009;

Hepinize mutlu seneler.2009 istediginiz herseyi size getirsin dileklerimle.

Seneye görüsmek üzere........

Firinda Kremali Balik,Firinda Kremali Tavuk

Sofradaki hmmm seslerini duydugum anda önümdeki tabagimin hemen resmini cektim.Farkli günlerde aksam yemegi menümüzdeki tadlar......

Tarifler sonra..........

Karinca Keki

Teyzecigim bana kek yaparmisin ? cümlesi kulaklarimca duyuldugu anda mutfaktaydim.Son iki gün icinde iki defa yapilip tüketilince blogda yayinlanma hakki kazandi..Icindeki ve üzerindeki cikolatali pasta süsleri sayesinde ismi bu sekilde oldu.........

Malzemeler.

• 3 yumurta


• 1 su bardagi yogurt


• 1 su bardagi siviyag


• 1 su bardagi toz seker


• 1 paket kabartma tozu


• 1 paket vanilya


• 1 cay bardagi bitter cikolatali pasta süsü

2,5 su bardagi un


üzeri icin;

• 1 paket vanilyali puding yada kakaolu puding


• 3 su bardagi süt


• Pasta süsü

Yapilisi;
Klasik kek yapar gibi tüm malzemeyi cirpin icine cikolatalarida ilave edip yaglanmis kaliba döküp 180 dereceli önceden isitilmis firinda pisirin.Kek iliyinca üzerine 3 su bardagi sütle hazirladiginiz pudingi yayin ve cikolata parcalirindan serpistirin (cikolatalari puding sicakkken serpin erimesi lazim aksi takdirde citir citir agiza gelir).Sogunca servis yapin.Afiyet olsun..

Firinda Kremali Brokolili Makarna

Yaklasik son 1 aydir zamanimin büyük cogunlugunu mutfakta geciriyorum.Fakat cogu zaman fotograf cekmek lüks bir is haline geliyor.3 cocuklu anne yarisi olmak emek istiyor.Neyseki suana kadar bana verilen görevi büyük bir azim ve istekle devam ettiriyorum.Yeni yila sayili dakikalar kala onlarla büyük keyif alarak gecirdigim günler sona erecek..

Yemek secen tek severek yedigi firin yemekleri olan yigenim icin dün aksam menüsünde yer alan Kremali brokolili firin makarnayi paylasmak istedim sizlerle bu kez..........


Malzemeler;

• 500 gr Brokoli
• 500 gr makarna
• 250 ml sivi krema
• 200 gr kasar rendesi
• 1 yumurta
• karabiber,tuz

Yapilisi;
Makarna ve brokolileri ayri ayri haslayin.Haslanan malzemeleri firin kabina karistirarak yerlestirin.Kremaya tuzu,yumurtayi,karabiberi ekleyip cirpin.Brokoli ve makarnali karisimin üzerine dökün.Kasar rendeside ilave edip.180 dereceli firinda 10-15 dakika pisirin.

Damali Kurabiye,Latte Macchiato

Ders calisirken kisa bir mola vermesi gerektigini düsünerek,yigenimin odasinin kapisini elimde sevdigi yiyeceklerle birlikte ara sira tiklatiyorum.

Süt köpürtücünün yardimi ile hazirladigim bol köpüklü kahve (latte Macchiato),damali kurabiyeler bunlardan biriydi...

Damali kurabiye,ikirenkli kurabiye;

Malzemeler:

• 175 gr tereyag
• 80 gr pudra sekeri
• 3-4 damla vanilya aromasi yada portakal kabugu rendesi
• 1 yumurta beyazi
• 250 gr un
• 25 gr bitter cikolata

Yapilisi;
Tereyag(oda sicakliginda),pudra sekerini iyice cirpin.Vanilya yada portakal kabugu rendesi ile birlikte azar azar unu ilave ederek iyice yogurun.Ciklolatayi benmari usulu eritin.Hamuru iki esit parcaya bölüp birisinin icine cikolatayi katip tekrar yogurun.Hamurlari 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurlari 3 cm kalinliginda dikdörtgen acin.2 cm lik seritler halinde kesin. Seritlerin kenarlarina yumurta beyazi sürün ve diger renktekini yanina yerlestirip onada yumurta beyazi sürüp farkli renktekini yine yanina yerlestirin.Farkli renkler üst üste gelecek sekilde hamurun üst kismanada ayni islemi tekrarlayin.3 kat yaptiktan sonra hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.1 cm kalinliginda kesip yan yatirarak yaglanmis tepsiye dizin.Önceden isitilmis firinda(180 derece )pisirin.

Karamelli Etimek Tatlisi

Etimek tatlisi benim icin en basit tatlilardan biridir.Üzerini genelde Kremşanti ile

hazirlardim.Bu kez evde var sanilan şanti olmayinca yerini cikolata sosu aldi.Bu tür hafif tatlilari sevenler icin işte tarifi;

Malzemeler;

• 1 paket Etimek

Serbeti icin;

• 2 su bardagi seker
• 2 su bardagi su

Muhallebi icin;

• 3 yemek kasigi nisasta
• 3 yemek kasigi pirincunu
• 1 kilo süt
• 1 paket vanilya
• 10 yemek kasigi seker

üzeri icin;

• Hazir cikolata sosu

Yapilisi;

Bir tencerede sekeri karamellesene kadar eritin ve üzerine suyunuda ekleyip bir tasim kaynatin.Etimekleri bir borcama(ben dikdörtgen borcam kullandim) yada her hangi bir tepsiye dizin.Üzerine serbeti gezdirip bir kenarda sogumaya birakin.

Süte nisasta,seker,pirincunu ve vanilyayida katip koyulasincaya kadar pisirin.Biraz iliyinca etimeklerin üzerine düzgünce yayin.Hazir cikolata sosunuda paketin üzerindeki yapilis sekline göre hazirlayip en üstede onu dökün soguyunca servis yapin.Afiyet olsun.....

Ayva Tatlisi-1

Meyve sever Ablamin bol bol alip geride biraktigi ve Balikesir´den gelen kolinin icinden cikan Ayvalari cocuklarda yemeyince bu sekilde bir tatli hazirlamak sart oldu bana.

Ayva Tatlisini aslinda gida boyasi kullanarak hic yapmamistim.Bu kez farkli bir görüntü olsun istedim.Unutarak icindeki elma rendelerinide renklendirince ortaya bu sekil bir görüntü cikti...

Aslinda icime sinmedi bu tarif onun icin,denemelerim devam edecek..............................

Malzemeler;

• 3 tane Ayva
• 10 yemek kaşığı Şeker
• Az miktarda gida boyasi
• 2 adet Elma+2 yemek kasigi seker
• yarim çay kaşığı Tarçın
• Kaymak

Yapilisi:
Ayvaları soyup ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyin.Toz şekeri üzerlerine gezdirin.1,5 su baradagi su,renk vermesi için çekirdekleri ve gida boyasinida ekleyip kısık ateşte pişirin.. Diğer tarafta elmaları soyup rendeleyerek iki kaşık şeker ve tarçınla karıştırın. Pisen ayvaları firin kabina alin çekirdek yuvalarına rendelenmiş elmaları eşit olarak yerleştirin kendi suyu ile 160 derece ısıdaki fırına verin. Elmalar ve ayvalar fırında iyice yumuşayınca çıkarın.Soğuduktan sonra üzerini kaymak veya kremsantiyle süsleyerek servis yapın.

Kurban Bayrami

Buruk gececek bir Bayramin ve ardindan sayilacak günlerin bizim icin kolay ve cabucak,sizin sevdiklerinizle gecereceginiz Bayraminizin dolu dolu gecmesi dilegimle.
Mutlu bayramlar!

Pratik Kuplar

Yeğenimin cani cikolatali puding isteyince ortaya bu kuplar cikti.Banada yayinlamak düstü....

Tarif cok basit hazir cikolatali puding,visne,krema,findik,cikolata rendesi..

Kremali Patates

Görev teslim töreni tamam.Ablamlarin ciktigi uzun ve kutsal yolculugun ardindan 3 yigenime bakma görevi bana verildi.
Teyzeleri ile gecirecekleri zamanda sevdikleri yemekleri yapmak,onlarin yasina inmek,gönüllerini hos tutmak,anne ve babalarini özletmemek yegane amacim.Umarim emanetlerimi üzmem.Hal böyle oluncada patatesli yemekler listenin ön sirasinda.

Kolay pratik ve lezzetli yigenlerim tam not verdi umarim sizde begenirsiniz.......


Malzemeler;

• 6 tane orta boy patates
• 1 su bardagi süt
• 1 kutu krema
• 1 dis sarimsak
• tuz,karabiber,muskat
• tereyag (tepsiyi yaglamak icin)

Yapilisi;
Patateslerin kabuklarini soyup yuvarlak dograyin ve tereyagi ile yaglanmis borcama ister düzgün isterseniz rastgele dizin.Sarimsaklarida minik minik dograyin patateslerin aralarina serpistirin.Sütle kremayi tuz,muskat ve karabiberide ekleyip karistirin ve patateslerin üzerine dökün.Üzerine bolca kasar rendesi serpip 180 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin.

Kolay pogaca

Zor ve kisitli zamanlarda cabucak hazirlanilabilecek hamurislerinden biridir bu tarif.

Malzemeler;
1 su bardagi yogurt
yarim su bardagi sivi yag
125 gr oda sicakliginda margarin yada tereyag
2 yumurta (birinin sarisi üzeri icin ayrilacak)
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un
tuz

üzeri icin;
susam,cörekotu

ic malzemesi icin,
beyaz peynir
maydanoz

Yapilisi;
Bir yumurtanin sarisi haric tüm malzemeyi kulakmemesi kivaminda iyice yogurun.Peynir ve maydanozla bir ic hazirlayin.5 dakika dinlendirdiginiz hamurdan istediginiz ölcüde yuvarlak bezeler yapin(ben mandalina büyüklügünde yaptim).Üzerine hafif bastirip icine peynirli harctan koyup yuvarlak sekilde kapatin.Yaglanmis yada yagli kagit serilmis tepsiye dizin.Üzerine bir bicak yardimi ile arti seklinde keserek isaret yapin.Yumurta sarisi sürüp,susam ve cörekotu serperek önceden isitilmis 200 dereceli firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
Bu ölcüden bir tepsi yaklasik 23 adet cikiyor.

İçli Köfte

Bulgurlu köfte tariflerine devam...........
Icli köfte zor gibi görünsede yapimi cok kolay bence.Bu köfteleri uzun zaman önce Ablamin misafirleri icin hazirlamistim.Ayrica bir kismininda ic ve dişini bir vejeteryan icinde kiyma ile degil patatesli harcla yapmistim.

Malzemeler:

• 1 Kg Köftelik Bulgur
• 1/2 Kg İnce Çekilmiş Yağsız Kıyma
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı Un
• 3 Su Bardağı Su (bulguru ıslatmak için)
• 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
• Kimyon,tuz
• 1 Demet Maydanoz

İç malzemesi:

• 250 gr Köftelik Kıyma
• 125 gr Margarin
• 4 Orta Boy Soğan
• 1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
• Karabiber, Pulbiber, Tuz

Kizartmak icin bol siviyag

HAZIRLANIŞI :
Soğanları küçük küçük doğrayın veya robotta kıyın. Köftelik kıymayı bir tavada kavurun. Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin. Malzemeye soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğuyunca buzdolabında bekleterek donmasını sağlayın.
Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın şişmesini bekleyin.
Bulgurun üzerine yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yumurtayı ilave
edin. Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın. Bütün malzemeyi birbirine yedirecek
şekilde iki elinizin arasında ovarak özleşene kadar yoğurun. Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar
serpin. Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürün.
Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve
elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın. Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı ekleyip 1 çay kaşığı ceviz içini de ilave ettikten sonra kapatıp yuvarlayın.Bol ve kizgin yagda kizartin..

Fellah köftesi

Cig köfte,Kisir,Mercimek köftesi,Fellah köftesi,Patatesli köfte,Bulgur pilavi.....vb.
Icine bulgur+köftelik bulgur girmis yemekleri sevmeyen varmidir aramizda.Biz Türk Halkinin damak tadinin vazgecilmezlerindendir bu tür yiyecekler.

Bende seviyorum yemeyi ve yapmayi iste tadi nefis bulgurlu bir tarif;

Malzemeler:

• 1,5 Su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kasigi sıvıyağ
• 1 yemek kaşigi domates salçası yada biber salcasi
• 3 tane rendelenmis domates
  
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kasigi nar eksisi
  
• maydanoz
• pulbiber,karabiber,tuz
  

YAPILIŞI:

Köftelik bulguru 1 su bardagi sicak su ile islatin.10 dakika dinlendirin icine yumurtayi unu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra ara sira elinizi ıslatarak findik büyüklügünde yuvarlak şekiller verin ortasına parmagınızla bastırip unlanmıs bir tepsiye alin. Bir tencerede yeteri kadar su kaynatin köfteleri yumuşayana kadar haşlayin.Süzerek servis yapacaginiz kaba alin.Tavaya sivi yag ve rendelenmis domatesleri,ezilmiş sarımsağı salçayida alıp biraz kavurup nar eksisi ve tuz karabiber,pulbiberi ilave edip baharatlandirin.Köftelerin üzerine dökerek karistirin.Üzerine ince kiyilmis maydonoz serperek servis yapin,

yildiz kurabiye

Bir fincan kahve yanindada kurabiye almazmisiniz?

Bu kurabiyenin oldukca basit klasik bir tarifi var fakat dayanma süresi hava almayan bir kapta saklandigi müddetce cok uzun.Bademli kurabiye tarifide ayni özellige sahip.Ani gelen misafirler yada caninizin cektigi her an icin elinizin altinda.
Ben kahve esliginde kurabiye yemeye bayilirim ya siz?

Malzemeler:

• 1 paket margarin yada tereyag
• 1 paket pudra sekeri
• 1 yumurta
• 1 tane kabartmatozu
• 1 kg un
• 2 yemek kasigi kakao
  

Yapilisi:
Tüm malzemeleri iyice yogurun ve hamuru ikiye ayirin ve birini tekrar kakao katarak renklendirin.Kakaolu ve sade hamurdan findik büyüklügünde parcalar kopararak minik toplar yapin iki hamuru renkler yanyana gelecek sekilde yuvarlayin. Elinizlede hafifce bastirin.Kurabiye kalibiyla sekillendirin yada istediginiz herhangi bir sekilde yapin.170 dereceli firinda yavas yavas pisirin.

Domates Çanağında Mısırlı Buğday Salatası

10 gün sonra sonra baslayacak yogun ve tempolu bir hayatin icine girmeden önce arsivde kalan aslinda fotograflari acele cekildigi icin yayinlamayi düsünmedigim tariflerimi sizinle hizli bir sekilde paylasacagim.Sanirim sonrasinda 1 ay kadarda bir sessizlige bürünecegim...
Acele cekilmis bir fotograf ama tadi nefis bir salata deneyin derim...

Tarif Oktayusta´ya ait.


Malzemeler;

• 2 su b.buğday
• 2 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 1 demet yeşil soğan
• 1 tutam maydonoz
• 1 tutam taze nane
• 1 kase mısır
• 1 limon
• zeytinyağı
• tuz
• pul biber

Çanağı için:

• 8 domates
• zeytinyağı

YApilisi,
Karıştırma kabına haşalnmış buğday, doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, maydanoz, nane, yeşil soğan ve haşlanmış mısır alınır. Üzerine limon suyu, zeytin yağı ve tuz eklenir. Diğer taraftan domatesler oratdan ikiye ayrılarak içleri boşaltılır. Çıkan bu iç doğrayıcıdan geçirilerek salataya ilave edilir. Hazırlanan salata domateslerin içerisine doldurularak servis yapılır.

Mandalinali kek

Rengi ve tadi mükemmel pratik bir kek tarifi.Denemek isterseniz iste tarifi.....

Malzemler;
300 gr margarin
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi toz seker
1 paket vanilya
2 su bardagindan bir parmak eksik un
1 kutu mandalina konservesi
2 yemek kasigi limon suyu yada limon kabugu rendesi

Yapilsi;
Yumurta,margarin ve sekeri iyice cirpin.Unu,kabartmatozu ,vanilya,limonsuyuda ilave edip tekrar cirpin.Hazirladiginiz kek hamurunu yaglanmis kek kalibana dökün üzerine mandalinalari dizip önceden isitilmis 180 dereceli firinda pisirin.Servis yaparken üzerine pudra sekeri serpin.Afiyet olsun.

Bademli kurabiye,kirmizi baslikli kiz pastasi

Bu hafta daha öncede bahsettigim Emel teyzem beni ve ablami kahvaltiya davet etti.Bu nazik daveti seve seve kabul ettim.
Kendisi harika bir kahvalti masasi hazirlamisti ama ben o güzel sofrayi yayinlama sansi elde edemedim.Fotograf makinami evde unutarak büyük bir hata yaptim.

Kahvaltinin ardindan ikram ettigi Bademli Kurabiye ve Kirmizi baslikli kiz pastasini benim sıkı takipcim olarak yayinlamak istedigimi bildigi icin evde resimlemem üzere paketleri coktan hazirlamisti.. Kendisi kisa bir yolculuga cikti kizi ve torunlari ile hasret gideriyor.Ona burdan tekrar tesekkür ediyorum.Gecde olsa bir Teyzeye sahip oldugum icin cok mutluyum.

Bademli Kurabiye;
Malzemeler:

• 500 gr tereyag yada margarin
• 1 yemek kasigi tozseker
• 1 yemek kasigi pudra sekeri
• 1,5 su bardagi iri cekilmis badem yada 2 paket hazir olanlarindan(200 gr)
  
• Aldigi kadar un

Yapilisi:
Aldigi kadar unla tüm malzemeyi (badem haricinde) iyice yogurun.Daha sonra bademinide katip yogurun.Hamuru rulo yapip verevine kesin.170 derecli önceden isitilmis firinda beyaz kalacak sekilde pisirin.Firindan cikinca üzerine pudra sekeri serpin.Kurabiyeler iliyinca pudra sekerine iyice bulayip servis yapacaginiz tabaga alin.


Kirmizi Baslikli Kiz Pastasi;
Tarifini Kayseri Mutfagi arkadasimizin Blogundan almis aynen aktariyorum;

Malzemeler

• 125 gr. tereyagi
• 3 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi un
• 1/2 paket kabartmatozu
• 3 yemek kasigi cokokrem (Nutella)
• 1 paket vanilya seker
• 1 su bardagi iyi süzülmüs visne (kavanoz)
• 3 yemek kasigi süt

Krema icin:

• 3 kutu sivi krema (Schlagsahne 600 gr.)
• 500 gr. Quark (tuzsuz labne)
• 2 paket krema sertlestirici
• 1 paket vanilya sekeri
• 3 yemek kasigi seker

üzeri icin:

• 2 paket kirmizi tartjöle
• 1 su bardagi su
• 1 su bardagi visnesuyu (kavanoz visnenin suyu)
• 4 silme yemek kasigi seker

Hazirlanisi:

Kek icin tereyagini seker ve vanilya sekeri ile birlikte yaklasik 3 dakika cirpin. Yumurtalari tek tek ilave edip her yumurtadan sonra tekrar cirpin, unu kabartma tozu ile birlikte ilave edip yine cirpin. Malzemenin yarisini yaglamis oldugunuz 26 cm'lik kek kalibiniza dökün diger yarisina nutella ve sütü ekleyip iyice karistirin ve digerinin üzerine dökün visneleri üzerine döseyin ve önceden isinmis 175 C firinda 40 - 45 dakika pisirin.

Krema icin tüm malzemeleri karistirip sertlesene kadar cirpin, Quarkida ekleyip karistirin buzdolabina kaldirin.

Kek pisip iyice sogduktan sonra krema harcini üzerine sürün ve tartjöleyi diger malzemelerle paketin üzerinde yazdigi gibi pisirip kremanin üzerine dökün en az 4 - 6 saat buzdolabinda bekletin. Kelepceli kalibi servis yapana kadar cikarmayin.

Wokta Soya Soslu Sebze

Yeni blog görünümü ile bir kac günlük ayriliktan sonra tekrar aranizdayim.Degisiklik vakti geldi catti düsüncesi ile yeni bir sablon hazirladim.

Biraz spor takilmak ve sadelik istiyordum ancak o kadar cok fikir ve tasarimlar ortaya ciktiki sonunda bunda karar kildim.

Alisamazsam belki yakin zamanda tekar degistiririm.Fikrinizi beyan ederseniz o yönde degisikliklerede basvurabilirim.


Blog arkadaslarimizin sanirim cogu diyetdeler onlar bu azim icinde iken pasta,börek tarifi yayinlayamazdim..Saglikli bir sebze yemegi ve yeni halimle hosgeldim ben....

findikli örgü

Findik ve hashasli örgü cörek.
Tadi kek,cörek,kurabiye karisimi bir hamurisi.Özellikle kahve ile nefis gidiyor..

Malzemeler:

• 400 gr un
• 25 gr maya
• 125 gr süt
• 60 gr tereyag
• 40 gr seker
• 1 yumurta

ici icin;

• 100 gr findik(robottan gecirilmis)
  
• 50 gr seker
• 40 gr galeta unu
• 124 ml süt
• bir tutam tarcin

Yapilsi.
Hamur malzemelerini iyice kulakmemesi kivamannda yogurun.20 dakika mayalandirin.Ayri bir kapta ic malzemesini karitsitip iyice harmanlayin.Mayalanmis hamuru 30+40 cm ölcülerinde dikdörtgen acin ic malzemesini üzerine yayin ve rulo yapin.Ruloyu tam ortasindan bastan sona kesin.Elde ettiginiz iki hamuru bir birbirine örgü gibi sarin.Yaglanmis tepsiye koyup 190 dereceli firinda 30-40 dakika pisitin.Firindan cikip iliyinca bol pudrasekeri serpip keserek servis yapin..

Not:ben bu ölcülerin iki katini yaparak birde hashaslisini yaptim.Hashaslisinida yapmak isterseniz sadece findik yerine hashas kullanin.

hashasli örgü ekmek,bizi üzmesinler

Bloglarimiz büyük bir haksizla elimizden alininca nasil üzüldügümü en iyi siz anlarsiniz.Baska bir sayfada devam etmek eline kücük bir bavul verilip zorla yerinden yurdundan sürülüp yetim birakilmak gibi geldi.. Meger sizlere ve bu mekana öyle alismisimki.Sizlerin sicakligi yorumlari.Birbirimizi hala tam olarak tanimista olmasak yoklugunuz üzdü beni.

Elmasekeri olarak son halimdi bu resim üzerinden sekerleri akmis erimis sapi koparilip bir kenara atilmis.. Dilegim bir daha bizleri üzmemeleri....

Ve yola devam engelleri hice sayarak ve haksizliklara göz yummayarak.......


Hashasli örgü ekmek;
2 ekmek icin;
Malzemeler:

• 1 kg un
• 2 corba kasigi kuru maya
• 2 su bardagi ilik süt
• 1,5 kahve fincani toz seker
• 3 corba kasigi margarin
• 1 yumurta
• 3 corba kasigi hashas tohumu
• 2 corba kasigi sivi yag
• tuz

Yapilisi: Mayayi ilik sütle kabartip yogurma kabina alin unun üstüne 1 cay kasigi tuzu,mayayi,sekeri ilave edip karistirin oda sicakligindaki margari ekleyip yogurun.Hashasida ekleyip hamuru top seklinde kapatin.Üzerine siviyag sürüp strec folyoyla kaplayin.30 dakika dinlendirin.Hamuru 6 esit parcaya bölüp,her birini ince uzun seritler halinde sekillendirin.Üc seriti sac örgüsü seklinde sararak ekmekleri hazirlayin.Yaglanmis firin tepsisine yerlestirip 10 dakika daha dinlendirin.Üzerine yumurta sürün.Önceden isitilmis 200 derece ayarli firinda 40 dakika pisirin. Afiyet olsun....
Degisik bir örgü seklinin nasil yapildigi.

kuzu kurabiye

Farkli tarifleri denemek cok hosuma gidiyor.Aslinda aklimda o kadar cok degisik denemek istedigim hatta abartip hayalini bile kurdugum tarifler var ama hepsini aceba rafami kaldirmali yada ortayami cikarmaliyim düsünmekteyim hala........

Zamanla yaristigimiz hayatta olsun biraz ugrasiyim buna deger diyorsaniz buyrun iste tarifi........

Malzemeler:

• 200 gr tereyag
• 200 gr pudra sekeri
• bir tutam tuz
• 1 yumurta
• 300 gr un
• 150 gr hindistancevizi

üzeri icin

• 50 gr hindistan cevizi
• 50 gr beyaz cikolata

Yapilisi;
Oda sicakligindaki yagi,yumurtayi ve pudra sekerini birbirine iyice yedirerek krema haline getirin unu ve tuzu,hindistan cevizinide ekleyip iyice yogurun.Hamuru 20-25 dakika kadar dinlendirin.3 mm kalinliginda acip isterseniz kuzu kaliplariyla yada kendiniz sekil verip yagli kagit serilmis tepsiye dizin.200 derecede isitilmis firinda hafif sararana kadar pisirin.
Firindan cikan kuzulari önce benmari usulu eritilmis yada mikrodalgada eritilmis beyaz cikolataya (bas kismi haric) batirin daha sonra hemen hindistan cevizine batirin.Göz kismini siyah cikolata ile yapip.Gövde kismindaki cikolatalar soguyup donunca servis yapin.......

Afiyet olsun.........

Not:Uluslararasi arkadaslik ödülünü bana layik gören tüm arkadaslarima cok tesekkür ederim.Bende bu güzel ödülü yorumlariyla beni hic yalniz birakmayan tüm dostalarima veriyorum.....

Pastane acmasi

Bu güzel acmalarin tarifini sevgili Banu´dan almistim.Nefis oldular....Kendisine bu güzel tarifi icin cok tesekkür ediyorum..

Tarifini oldugu gibi aktariyorum.

Malzemeler:

• 30gr şeker
• 20gr tuz
• 50 gr yaş maya
• 50 gr sıvıyağ
• 50 gr tereyağı
• 2 yumurta
• 2,5 su bardağı ılık su
• aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı mahlep arzu ederseniz
• ayrıca üzerine tereyağı ve yumurta sarısı
• çörekotu

Yapılışı:

maya hariç diğer malzemeleri karıstırın 1,5 su bardağı un ilave edin biraz karıstırın mayayı elle ufalayın ekleyin yine azar azar un ilavesi ile ele hafif yapışan bir hamur yapın mayalanması için 20 dakika bekletin.
hamuru tekrar un eklemeden yoğurun. sonra 65 gr yumaklar yapın az sıvıyağ surulmuş zemine dizin. 15 dakika mayalanması için bekletin. üzerine fındık kadar tereyağı sürün çay tabağı seklinde elle acın sonrada tezgaha vurarak büyütün. rulo sarın dizin yan yan 10 dakika mayalanması için bekletin kıvırın simit sekli verin tepsiye dizin tekrar iyice mayalayın üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin önceden ısınmış 200 derecede pişirin. üzerine fırca ile hafif sıvıyağ sürün..

ben sucsuzum hakim bey,parmak sosis

Ben sucsuzum Hakim Bey.

Yaz kizim:











Adı: elma

Soyadı: şekeri

Suçu: henüz ismi konulmadi


Anayasa agir ceza Mahkemesinin 198470657634859 sayili kanun geregi aldigi karara göre.Davali elmaşekeri kahvalti sofrasinin görünümü bozma ve cocuklari sosisten uzaklastirma sucu ile yargilanmakta ve karari yüce mahkememiz siz halka birakmakta............................................


Karar yorumlarinizda gizli.

soslu parmesan peynirli spagetti kurabiye

Farkli bir kurabiye yapmak istermisiniz?
O halde "soslu spagetti kurabiye" tam size göre.....

Görünüşü bir yemegi andirsada tadi nefis bir kurabiye.Yapimi kolay,oldukça degişik ve sunumu çok şık..

Farklılık arayanlara deneyin derim........

Malzemeler:

• 140 gr tereyag
• 60 gr pudra sekeri
• 1 yumurta
• 200 gr un
• 1 paket vanilyali puding
• 1 paket vanilya

üzeri icin:

• marmelat-sos görünümü icin (cilek marmelati rengi icin tercihim)
  
• hindistan cevizi (üzerine peynir rendesi görünümü versin diye)
  

Yapilisi:
Yumurta,oda sicakliginda yumusamis tereyagini ve pudra sekerini iyice birbirine yedirin.Pudingi ve unu ilave edip kulakmemesi kivaminda bir hamur yogurun.Hamuru bekletmeden beze yapip 3-4 mm kalinliginda acin.Bardakla yuvarlak sekilde kesin.Kestiginiz yuvarlaklari yagli kagit serilmis yada yaglanmis firin tepsisine alin.Kalan hamurlari bir sarimsak ezecegi yardimi ile yuvarlaklarin üzerine sıkın.Yeteri kadar sıkınca bicak yardimi ile sarimsak ezeceginden hamuru ayirin.160 dereceli önceden isitilmis firinda 10-12 dakika pisirin.Firindan cikan ve soguyan kurabiyelerin üzerine bir kasik kadar marmelat koyup üzerine hindistan cevizi serpip servis yapin.
Resimde ayrintilari görebilirsiniz..


Kurabiyenin üstden görünüsü....


Afiyet olsun!

tarcinli minik cörekler

Tarçınlı minik çöreklerin tarifini yabanci bir yemek dergisinden almistim.Görüntüsü cok hosuma gittigi icin denedim ve tadininda harika oldugunun farkina vardim bu sayede.
Tadina bakanlar hamurun icinde kesinlikle elma var diye tani koysalarda tam not verdiler.
Deneyin derim hazir 5 caylari baslamisken degisik,kolay ve güzel bir tarif....

malzemeler:

• 500 gr un
• 1 paket kuru maya
• 50 gr +75 gr seker
• bir fiske tuz
• 200 ml + 1 yemek kasigi süt
• 1 yumurta + 1 yumurta sarisi
• 5 yemek kasigi siviyag
• 1 kahve kasigi tarcin
• 100 gr tereyag yada margarin
• üzeri icin pudra sekeri

yapilisi:
500 gr unu,mayayi,50 gr sekeri ve bir tutam tuzu bir kabin icine alin karistirin.200 ml ilik sütü 1 yumurta ve sivi yagida ilave edip kulak memesi kivaminda yogurun.Üzerini örtüp 30-40 dakika kadar mayalanmasini saglayin.
Dinlenmis hamuru 2 esit parcaya bölüp dikdörtgen sekilde acin ve her iki dikdörtgen hamurun üzerine 75 gr seker ve tarcini ve oda sicakliginda erimis tereyagini karistirip iyice sürün ve rulo yapin.
Rulolari verevine ücgen sekilde resimdeki gibi kesin.Rulolarin üzerine bir kasigin yada kepcenin sapi ile (yuvarlak olacak) iyice bastirin.

Yagli kagit serilmis yada yaglanmis tepsiye dizin 15 dakika tepside mayalandirin.1yumurta sarisina 1 yemek kasigi süt ekleyip tarcinli mini cöreklerin üzerine sürün.Önceden isitilmis 175 dereceli firinda 20-25 dakika üzeri kizarincaya kadar pisirin.
Üzerine bolca pudra sekeri serpip servis yapin...
Afiyet olsun.....