Katmer pogaca

2009`un ilk günlerinden merhaba hepinize!

Yolcularimiz cocuklarina kavustu.Görev sürem tamamlandi üzerimde tatli bir yorgunluk fotograf makinamdada Ablamlari ziyarete gelenlerin mutlaka olacagini ayrica onunda bir müddet yorgun olabilecegini düsünerek hazirlayip buzluga attigim bir kac cesit hamurislerinden bir tanesi katmer pogaca resmi kaldi.Tarif Mutfak Güncesi ne ait.Yapimi kolay tadi nefis bir pogaca.

Tarifi aynen aktariyorum;
Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı tozşeker
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)

Arasına;

• 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 100 gr beyaz peynir

Yapılışı

Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim