Kereviz Corbasi,Ezogelin Corbasi

Soguk kış günlerinde içinizi isitacak iki corba tarifi.....


Malzemeler;

1 kuşbaşı doğranmış kereviz

1 kuşbaşı doğranmış havuç

1 kuşbaşı doğranmış patates

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı su

1 su bardağı süt

1,5 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı limon suyu

bir tutam hindistan cevizi rendesi

tuz, karabiber

bu tarifte yazmıyordu ama ben 1 litre de su ekledim

tencereye 3 su bardağı suyu, patates, kereviz ve havucu koyup, kapağı kapalı olarak kaynatın. kaynadıktan sonra ateşi hafifletin ve sebzeler iyici yumuşayana kadar pişirin. biraz soğuyunca blendırdan geçirin, bir kenara koyun. ayrı bir tavada yağı ısıtın. unu ekleyin ve çok hafif pembeleşince sütü azar azar katın. bu arada püre haline gelen sebzelere 1 litre kaynar suyu ekleyip biraz kaynatın. kaynayınca çorbadan birkaç kaşık alıp un-süt karışımına ekleyin. karışımı çırpma teli ile karıştırar pürüzsüz bir hal almasını sağlayın. karışımı kaynayan çorbanın içine hızla karıştırarak dökün. tuz, karabiber ve hindistan cevizini de ilave edip 4-5 dk. daha kaynatın.

Kaynak; Portakal agaci

Ezogelin Corbasi;

Malzemeler :
3 çorba k.kırmzı mercimek 3 çorba k.pirinç 3 çorba k.bulgur 1 soğan 3 çorba k.un 2 çorba k.salça 3 çorba k.tel şehriye 1 çorba k.tereyağı pulbiber nane su sıvıyağ
Hazırlanışı :
İlk olarak mercimek, pirinç ve bulgur ayrı bir kapta haşlanmaya alınır. Diğer tarafta tereyağı eritilir. Üzerine sıvıyağ ve doğranmış soğan eklenerek sotelenir. Daha sonra üzerine un ilave edilir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine şehriye eklenir. Sonrasında içerisine nane ve salça ilave edilerek kavrulma işlemine devam edilir. İyice kavrulunca üzerine önce soğuk, sonra sıcak su verilerek kaynaması beklenir.(Pirinç ve mercimeğin de içinde su olduğu hesap edilerek su eklenir.) Kaynayınca üzerine haşlanmış pirinç, mercimek ve bulgur eklendikten sonra tuzu ve baharatı ayarlanarak pişmeye bırakılır. Kaynak;Oktay Ustam Not;Ben tel sehriye kullanmadim ve corbami pisince blendirdan gecirdim..