pudingli yufka tatlisi,seker gibi bayramlar

Bayrami güzellestiren her ne var ise sizin icin bir olup gelsinler bu bayram kapiniza........
Özlemlerin mutlu bir sonla bitmesi dilegiyle.Bayraminiz Kutlu olsun!.................


Yapimi cok kolay hemde degisik bir tarif ariyorum diyenlere,kesinlikle tavsiye ederim.
Malzemeler:

• 1 paket hazir baklavalik yufka
• 6 yumurta
• 1,5 su bardagi seker
• 1 su bardagindan bir parmak eksik siviyag
• 1 su bardagi süt
• 1 su bardagi sivi krema (250 ml)
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket vanilyali hazir puding

Yapillsi:
Yufkalari tek tek elinizle büzerek yaglanmis tepsiye alin.Tüm malzemeleri güzelce cirpin ve yufkalarin üzerine dökün.180 dereceli firinda üstü kizara kadar pisirin..
Afiyet olsun.....

Bayram Tatlilari,baklava,gül baklavasi

Cok kisa bir süre sonra Bayram.......
Hemen hemen her evde Bayram hazirliklari basladi.Ramazan bayrami denincede ilk akla gelen tatlidir.
Ramazan ayi icerisinde yaptigim fakat yayinlamaya firsat bulamadigim ve arsivdeki tatlilardan bir karma yaptim.Bayramda tatli olarak ne yapabilirim diye düsünenlere bir alternatif olabilir...


Tatlilar:

• Gül Baklavasi
• Baklava
• Kakaolu sekerpare
• Hazir baklava yufkasindan cevizli burma
• Gül tatlisi
• Sekerpare
• Sütlü sini tatlisi
• Kalbura basti
• Findikli tatli
• Künefe
• Yufkali kadayif sarma
• Gökkusagi tatlisi
• Midye tatlisi

Baklava:
Malzemeler.

• 1 cay bardagi süt
• 1 cay bardagi yogurt
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 cay bardagi su
• 1 yemek kasigi sirke yada limon suyu
• 2 tane yumurta
• 1 tane kabartma tozu
• aldigi kadar un
• Acmak icin nisasta üzerine siviyag

serbeti icin:

• 3,5 su bardagi tozseker
• 4 su bardagi su
• bir kac damla limon suyu

Yapilisi:
Serbetini hazirlayin ve sogumaya birakin..Malzemeleri yumusak bir kivamda yogrun ve yaklasik 1 saat kadar dinlenmeye birakin.Hamurdan ceviz büyüklügünde 24 tane beze yapin 10-15 dakika kadar daha bekletin.. Her bir bezeyi tabak büyüklügünde acin aralarini bolca nisastalayip 12 tanesini üst üste koyun ve hepsini ayni anda incecik acin.Pisireceginiz tepsiyi actiginiz hamurun üzerine koyup ölcüsünce kenarlarindan kesin.Kestiginiz tepsi büyüklügündeki parcayi yaglanmis tepsiye döseyin geride kalan parcalarida tepsinin icine tepsi ye gereken büyüklükte kesip düzgünce döseyin ve bu katin üzerine bolca dövülmüs ceviz serpin.Kalan 12 hamurada ayni islemi uygulayarak tepsinin üzerine tekrar döseyin.Baklava diliminde kesip üzerine kizdirilmis siviyag dökün orta hararetli firinda üzeri kizarincaya kadar pisirin.Firindan cikarttiginiz tatliyi 1-2 dakika dinlendirin ve üzerine soguk serbetini dökün soguyunca servis yapin....

Gül Baklavasi



Gül Baklava
icin gereken malzemeler:
yukaridaki baklava hamurunu yine ayni sekilde hazirlanir her bir beze tek tek nisasta yardimi ile incecik acilir.Acilan hamur üst alt ve yan kisimlarindan ortaya dogru birlestirilir.Orta kisma ceviz konup kenar yaprak gibi kalan kisimlari hamurun ortasina dogru birlestirilir.Bohca katlama sekli gibi. Yine ayni sekil firinda pisirilir ve serbeti verilir.Üzerine yesil fistik serpistirilip servis yapilir..

kadir gecesi ve kakaolu sekerpare

Bu gece bin aydan daha hayırlı olan Kadir gecesi.

Kulun Rabbine yakın olduğu gecelerin en önemlisi? Kendisine dua edenleri geri çevirmeyen, günahları bağışlayan, her şeyi bilen, gören ve duyan Yüce Allah tüm dualarımızı kabul etsin.

Herkesin kandili Mübarek olsun..


Kakaolu Sekerpare:

Malzemeler:

• 1 Adet margarin
• 2 Adet Yumurta
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 Çay bardağı hindistan cevizi rendesi
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• 2 Çorba kaşığı kakao - alabildiği kadar un

Şerbeti için :

• 4 Su bardağı toz şeker,
• 3,5 su bardağı su,
• 1/4 limon,
• üzerine fındık

Yapılışı :
Karıştırma kabına iyi yumuşamış oda sıcaklığında margarini, sıvıyağı, kakaoyu ve yumurtalari koyup bir güzel karıştırıyoruz. Üzerine irmiği, hindistan cevizini, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz. Onunda üzerine vanilyayı kabartma tozunu unla karıştırıp harcın üzerine döküyoruz. Unun ölçüsü kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesip yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine birer parmak aralık bırakarak diziyoruz. Üzerine fındık, badem veya ceviz parçasını hamura batırarak koyuyoruz. Önceden ısıtılmıs 170 derece sıcaklığında bulunan fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca sıcak şerbeti döküyoruz. Şerbeti hazırlarken ölçülerimizdeki malzemeleri koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatıp altını kapıyoruz. Şekerparemizi fırından aldıktan sonra her ikisinide sıcak olarak buluşturuyoruz.
Afiyet Olsun


Tarif: Oktay Usta ya ait..

Salcali biftek ve Amerikan püresi

Blogumda etli yemek tariflerimin hemen hemen hic olmadigini farkettim.Aslinda bunun anlamli bir nedeni var.Belki ilerleyen zamanlarda paylasirim sizinle.......
Benim icin yine hazirlanmasi cok pratik olan bir tarif daha.......
Herseye cok basit ,yapimi cok kolay demeye basladim.Ya ben hizlandim yada zaman yavasladi ne dersiniz?
Ramazanin bu son günlerinde buruk bir yalnizlik beni bekliyor.Aslinda basarabilirim dedigim yalniz gececek bu günlerin baslangicinda bile kendimi bir garib hissetmeye basladim.
Sanirim bu son günlerde kendime iftarda sadece corba pisirip,eski türk filmlerini elimde mendille seyredecegim.



Salcali biftek ve Amerikan püresi:

Salcali biftek icin:

Malzemeler:

• 1 kg biftek
• 2 tane domates
• 1 tane kuru sogan
• 2 tane yesil biber
• 2 dis sarimsak
• 1 yemek kasigi salca
• tuz,karabiber,kekik
• 3-4 yemek kasigi siviyag

Yapilisi:
biftekleri siviyagda arkali önlü hafifce kizartin.Daha sonra bir tencerenin icine alin üzerine irice dogradiginiz sogan ve biberleri,domatesleri sarimsaklari salcayi ve baharatlari ilave edin.Üzerini gececek kadar suda ilave edip etler yumusayincaya tamamen suyunu cekip yagini birakana kadar pisirin.

Amerikan püresi :
Tarif Oktay usta´nin

Malzemeler:
4 patates
1 su b. krema
karabiber
muskat
tuz

Yapilisi:
4 adet patatesi küp olarak kesin.Tencereye patatesleri alın üzerine patateslerin üzerine geçmeyecek kadar su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çektikten sonra üzerine ocaktan alın.Üzerine muskat rendeleyin tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine 1 su bardağı kremayı ilave edip karıştırın.

patatesli carsaf böregi

Bir kac gün önce Ablamin yogun israri üzerine onlara iftara bir kac saat kala gitmeye karar verdim.Giderken elim bos olmasin diye hizlica bu böregi yaptim.Yigenim patatesli sevdigi icin bir tepsisini patatesli enistecigim peynirli sevdigi icin bir tepsisinide peynirli yaptim.
Tadini cok begendik firindan yeni cikmisti ve yumusacikti.Hep dedigim gibi yapimi cok basit bir tarif daha ..........

Malzemeler:
1kg un
aldigi kadar su
2 yemek kasigi nisasta
tuz
Arasini yaglamak icin sivi yag

üzeri icin:
1 yumurta
2-3 corba kasigi yogurt

İçi için:
6-7 adet patates
1 tane kuru sogan
3-4 yemek kasigi siviyag
yarim demet maydanoz
tuz,karabiber,kirmizi biber

Yapilisi:
Patatesleri haslayip catalla ezin.Bir tavada siviyagda yemeklik dogranmis sogani kavurun üzerine 1 yemek kasigi salcada ekleyip bir iki dakika daha soteledikten sonra ocaktan alin.Ezilmis patateslerin üzerine soganlari dökün tuzunu ve baharatlarinida ekleyip karistirin maydanozlarida ekleyip sogumaya birakin.Diger tarafta un,su,nisasta ve tuzla kulak memesi yumusakliginda hamur yogurun 10-15 dakika kadar dinlenmeye birakin.Dinlendirdiginiz hamurdan kücük bezeler alin.Merdane yardimi ile tabak büyüklügünde acip üzerini sivi yag ile yaglayin diger actiginiz hamurlarida üst üste ayni sekilde koyun.Daha sonra elinizle cekistirerek hamurlari tek tek inceltin.Arasina patatesli harctan koyup rulo yapin yaglanmis tepsinin tam ortasinda baslayarak yuvarlayarak yerlestirin tüm hamurlarada ayni islemi yapin üzerine 2 yemek kasigi yogurtla beraber cirpilmis1 yumurtayida sürün 200 derecede isitilmis firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun.............

patates dolmasi

Bu güzel ayin yarisina geldik,ilk baslarda cok susuzluk ceksemde simdilerde musluktan akan sulara Dünya Ahiret Bacimsin diyerek bakiyorum artik alistim.Her gün 2 lt suyu muhakkak icen biri olarak rekor bile kirdim sayilir. ;)
Yine yapimi basit Tadi lezzetli bir tarif paylasacagim sizlerle..........

Malzemeler:
yarim kg Kusbasi dogranmis et
4-5 tane Patates
1 corba kasigi siviyag
2 tane sivribiber
1 tane kurusogan
1 tane domates
1 dis sarmisak
Tuz, Kekik, Karabiber
Kizartmak icin siviyag

yapilisi:
Patatesleri soyun. Içlerini kasik yardimiyla oyun.Kizgin sivi yagda kizartin.Siviyagi tencereye alin etle sogani küçük dogranmis biberi ve domatesi,sarimsaklari bahartlari ilave edip etler yumusayincaya kadar pisirin.
Patateslerin içlerine doldurun.Üzerine bir dilim domates ve biber yerlestirip firin tepsisine dizip, 1 çay bardagi suyla önceden isitilmis 200 dereceli firinda 15 dakika pisirin.

sütlü sini tatlisi

Bu muhteşem görüntü "Sütlü Sini Tatlisina" ait..Sevgili Emel Teyze´nin
Kendisi bu civarin en maharetli hanimi yaptigi herşeyler ayri bir farkliliga,muhteşem bir lezzete sahip.

Tatliyi nekadar yerseniz yeyin biktirmiyor cok hafif ve agizda nefis bir tadla dagiliyor....
Teşekkürler Emel Teyzecigim bu güzel tatliyi beni unutmayip banada gönderdigin ve blogumda paylaşmama icin izin verdigin icin....
Umarim bundan sonra burda senin tariflerini daha sık yayinlama şansina sahip olurum......
:)

not:Emel Teyze dediki:Yakin zamanda yaparken beni cagiracakmis yapilis asamalarini fotograflayip yayinlayacakmisim...

Malzemeler.
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi su
1 yemek kasigi sirke yada limon suyu
2 tane yumurta
aldigi kadar un

serbeti icin:
3 su bardagi tozseker
1 su bardagi su
2 su bardagi süt

Yapilisi:
Serbetini hazirlayin ve sogumaya birakin..Malzemeleri yumusak bir kivamda yogrulur ve yaklasik 1 saat kadar dinlenmeye birakilir.Hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapilip 10-15 dakika kadar daha bekletilir...Her bir bezeyi incecik nisastayla acilir.Elinizle büzerek yaglanmis tepsinin ortasina yuvarlayarak koyun.Tüm bezeleri ayni sekilde yapin ve kol böregi gibi tepsiye dizin.Üzerine kizdirilmis sivi yag gezdirip üzeri kizarincaya kadar pisirin.Tatli firindan cikinca serbetini dökün soguyunca servis yapin...

Yazböregi

Bu kolay ve pratik tarifi sevgili Hatice`nin (Portakalagaci) sitesinden almistim.Oda vatan gazetesinin, en güzel yaz yemekleri eki'nden almis..
Tadi nefis hafif bir börek oluyor yapimida oldukca kolay.....


Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
1 adet iri havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
1 adet yumurtanın akı
tuz

Hazırlanisi:

Havucu ve patatesleri haşlayın. Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşarı ve tuzu diğer karışıma ekleyin.4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştırın. Hazırladığınız harcı üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. Buzlukta yarı yarıya donana kadar bekletin. Yarım cm aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Kete

Sahurda miss gibi sicacik keteler önerimdir cayla nefis olur ve hemde tok tutar.

Malzemeler.
1 kase süt
1 cay bardagi siviyag
1 paket yasmaya
3-4 kasik yogurt
tuz
bir kahve kasigi seker
aldigi kadar un (yaklasik 3 kase un)

yufkalarin üzerini yaglamak icin:
125 gr eritilmis tereyag

icmalzemesi:
1 su bardagi un
1 caykasigi tuz
3-4 yemek kasigi tereyag
Ceviz (irice kirilmis)

Yapilisi:
ilitilmis süte mayayi ve sekeri ilave ederek kabarincaya kadar bekleyin.Yogurdu,unu ve tuzu ilave ederek yumusak bir hamur yogurun.Hamuru mayalanmasi icin yaklasik yarim saat bekletin.Diger yandan tereyginda unu kavurun ve sogumaya birakin.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler alin.Ince actiginiz yufkayi tereyagi ile yaglayin ve diger yufkayida üstüne kapatin onuda yagladiktan sonra 3 üncü yufkayida ayni sekil üzerine kapatip yaglayin ve kareler halinde kesin.Her bir kareye kavrulmus un ve ceviz koyup elinizle uclarini birlestirerek kapatin birlestirilmis yeri altta gelecek sekilde tepsiye dizip yarim saat tepsidede mayalandirdiktan sonra üzerine yumurta sarisi ve susam serpistirip önceden isitilmis 200 dereceli firinda üzeri kizarincaya kadar pisirin ..Afiyet olsun..

Sekerpare

Bu nefis tarif portakalagacina ait.Tarifi orjinal sekliyle yayinliyorum.Basta resim cekmeyi unutuverdigim icin son kalan sekerparelerden ancak bu sekil fotograflaya bildim..Malum yogun iş temposu birde ramazan olunca ister istemez performansda biraz yavaslama oluyor..

malzemeler:

şekerpare için:

1 paket margarin, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta
4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapilisi

1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:
3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.Ateşten alıp ılıtın.Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin

Mantar Dolmasi

Sebze sever biri olarak yapımı oldukca basit,yemesi çok lezzetli mantar dolması severek tükettigim yemekler arasında..

Bu tür yiyecekleri ben tek lokmalıklar diye sınıflandırıyorum...Yapımı kolay lezzeti ise mantar sever iseniz tartişilmaz

Malzemeler:

9-10 adet mantar

2 adet kurusogan

2 tane yeşilbiber

2 adet domates

2 dis sarimsak

tuz,karabiber

siviyag

üzeri icin kaşar peyniri

Yapilisi.

mantarlar saplarindan ayrilir,kücük kücük dogranir.Soganlar yemeklik dogranir biraz siviyagda kavrulur yesil biber,mantarlar ve sarimsaklar,baharatlar ve küp küp dogranmis domatesler ilave edilir bir miktar daha kavrulduktan sonra ocaktan alinir.Mantarlarin icine doldurulup üzerlerine kasar peyniri konulup firina verilir.Peynirler eriyene kadar pisirilir.Afiyet olsun..

Midye Tatllisi

Uzun ve anılarla dolu güzel bir tatilin ardından başlayan Ramazan ayı ile beraber hepinize sımsıcak içten bir Merhaba......
Buralarda olmayı ve sizleri çok özledim. Umarım Ramazan ayınız sevdiklerinizle beraber sağlıklı ve huzur içinde gecer.
Aslında anlatlıacak o kadar şey varki ama ben bunlari bir kenara bırakıp Ramazan ayının verdigi ayrı bir manevi havayla tariflerime geçmeyi düşünüyorum. Bugun kimbilir ne lezzetli sofralar hazırlandi ve paylaşıldı.
Sofranizdan bereket eksik olmasın benide davet etmeyi düşünürseniz seve seve gelirim haberiniz olsun :)
Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biridir tatlı.Bizim soframızın olmassa olmazı.Bende bu ilk günde kolay bir tarif yapayım diye düşünürken aklıma midye tatlısı geldi.Yapımı kolay lezzeti güzel.Deneyin derim...

Tarif Oktay Ustadan:

MALZEMELER:

1 yumurta
yarım p. yaşmaya
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. süt
1 fiske tuz

alabildiği kadar un

iç harcı için:
1 su b. iri çekilmiş ceviz

şerbeti için:
3,5 su b. su
3,5 su b. tozşeker
yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak karıştırma kabına süt, yağ ve yumurta alınarak çırpılır.
daha sonra azar azar un ilave edilir.bu arada şerbeti de hazırlanır.
başka bir kapta hamur yoğrulur.hazırlanan hamur 10 - 12 be

zeye bölünür.
bezeler tabak büyüklüğünde açılarak istenirse 6'şar 6'şar istenirse
tamamı aralarına nişasta serpilerek üst üste konur. daha sonra
hamur tepsi büyüklüğünde açılır.açılan hamur sıkıca sarılır.rolu

haline getirilen hamur yarım saat buzdolabında bekletilir.
hamur daha sonra1' er paramak arayla kesilir.kesilen hamur yan
yatırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır.içine ceviz konularak
kapatılır.yağlanmış tepsiye dizlir. üzerine eri

tilmiştereyağı sürülerek
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.pişen tatlı fırından
çıkarılarak tatlı sıcak şerbet soğuk olacak ş

ekilde şerbeti verilir