Kolay pogaca

Zor ve kisitli zamanlarda cabucak hazirlanilabilecek hamurislerinden biridir bu tarif.

Malzemeler;
1 su bardagi yogurt
yarim su bardagi sivi yag
125 gr oda sicakliginda margarin yada tereyag
2 yumurta (birinin sarisi üzeri icin ayrilacak)
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un
tuz

üzeri icin;
susam,cörekotu

ic malzemesi icin,
beyaz peynir
maydanoz

Yapilisi;
Bir yumurtanin sarisi haric tüm malzemeyi kulakmemesi kivaminda iyice yogurun.Peynir ve maydanozla bir ic hazirlayin.5 dakika dinlendirdiginiz hamurdan istediginiz ölcüde yuvarlak bezeler yapin(ben mandalina büyüklügünde yaptim).Üzerine hafif bastirip icine peynirli harctan koyup yuvarlak sekilde kapatin.Yaglanmis yada yagli kagit serilmis tepsiye dizin.Üzerine bir bicak yardimi ile arti seklinde keserek isaret yapin.Yumurta sarisi sürüp,susam ve cörekotu serperek önceden isitilmis 200 dereceli firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
Bu ölcüden bir tepsi yaklasik 23 adet cikiyor.

İçli Köfte

Bulgurlu köfte tariflerine devam...........
Icli köfte zor gibi görünsede yapimi cok kolay bence.Bu köfteleri uzun zaman önce Ablamin misafirleri icin hazirlamistim.Ayrica bir kismininda ic ve dişini bir vejeteryan icinde kiyma ile degil patatesli harcla yapmistim.

Malzemeler:

• 1 Kg Köftelik Bulgur
• 1/2 Kg İnce Çekilmiş Yağsız Kıyma
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı Un
• 3 Su Bardağı Su (bulguru ıslatmak için)
• 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
• Kimyon,tuz
• 1 Demet Maydanoz

İç malzemesi:

• 250 gr Köftelik Kıyma
• 125 gr Margarin
• 4 Orta Boy Soğan
• 1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
• Karabiber, Pulbiber, Tuz

Kizartmak icin bol siviyag

HAZIRLANIŞI :
Soğanları küçük küçük doğrayın veya robotta kıyın. Köftelik kıymayı bir tavada kavurun. Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin. Malzemeye soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğuyunca buzdolabında bekleterek donmasını sağlayın.
Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın şişmesini bekleyin.
Bulgurun üzerine yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yumurtayı ilave
edin. Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın. Bütün malzemeyi birbirine yedirecek
şekilde iki elinizin arasında ovarak özleşene kadar yoğurun. Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar
serpin. Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürün.
Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve
elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın. Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı ekleyip 1 çay kaşığı ceviz içini de ilave ettikten sonra kapatıp yuvarlayın.Bol ve kizgin yagda kizartin..

Fellah köftesi

Cig köfte,Kisir,Mercimek köftesi,Fellah köftesi,Patatesli köfte,Bulgur pilavi.....vb.
Icine bulgur+köftelik bulgur girmis yemekleri sevmeyen varmidir aramizda.Biz Türk Halkinin damak tadinin vazgecilmezlerindendir bu tür yiyecekler.

Bende seviyorum yemeyi ve yapmayi iste tadi nefis bulgurlu bir tarif;

Malzemeler:

• 1,5 Su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kasigi sıvıyağ
• 1 yemek kaşigi domates salçası yada biber salcasi
• 3 tane rendelenmis domates
  
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kasigi nar eksisi
  
• maydanoz
• pulbiber,karabiber,tuz
  

YAPILIŞI:

Köftelik bulguru 1 su bardagi sicak su ile islatin.10 dakika dinlendirin icine yumurtayi unu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra ara sira elinizi ıslatarak findik büyüklügünde yuvarlak şekiller verin ortasına parmagınızla bastırip unlanmıs bir tepsiye alin. Bir tencerede yeteri kadar su kaynatin köfteleri yumuşayana kadar haşlayin.Süzerek servis yapacaginiz kaba alin.Tavaya sivi yag ve rendelenmis domatesleri,ezilmiş sarımsağı salçayida alıp biraz kavurup nar eksisi ve tuz karabiber,pulbiberi ilave edip baharatlandirin.Köftelerin üzerine dökerek karistirin.Üzerine ince kiyilmis maydonoz serperek servis yapin,

yildiz kurabiye

Bir fincan kahve yanindada kurabiye almazmisiniz?

Bu kurabiyenin oldukca basit klasik bir tarifi var fakat dayanma süresi hava almayan bir kapta saklandigi müddetce cok uzun.Bademli kurabiye tarifide ayni özellige sahip.Ani gelen misafirler yada caninizin cektigi her an icin elinizin altinda.
Ben kahve esliginde kurabiye yemeye bayilirim ya siz?

Malzemeler:

• 1 paket margarin yada tereyag
• 1 paket pudra sekeri
• 1 yumurta
• 1 tane kabartmatozu
• 1 kg un
• 2 yemek kasigi kakao
  

Yapilisi:
Tüm malzemeleri iyice yogurun ve hamuru ikiye ayirin ve birini tekrar kakao katarak renklendirin.Kakaolu ve sade hamurdan findik büyüklügünde parcalar kopararak minik toplar yapin iki hamuru renkler yanyana gelecek sekilde yuvarlayin. Elinizlede hafifce bastirin.Kurabiye kalibiyla sekillendirin yada istediginiz herhangi bir sekilde yapin.170 dereceli firinda yavas yavas pisirin.

Domates Çanağında Mısırlı Buğday Salatası

10 gün sonra sonra baslayacak yogun ve tempolu bir hayatin icine girmeden önce arsivde kalan aslinda fotograflari acele cekildigi icin yayinlamayi düsünmedigim tariflerimi sizinle hizli bir sekilde paylasacagim.Sanirim sonrasinda 1 ay kadarda bir sessizlige bürünecegim...
Acele cekilmis bir fotograf ama tadi nefis bir salata deneyin derim...

Tarif Oktayusta´ya ait.


Malzemeler;

• 2 su b.buğday
• 2 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 1 demet yeşil soğan
• 1 tutam maydonoz
• 1 tutam taze nane
• 1 kase mısır
• 1 limon
• zeytinyağı
• tuz
• pul biber

Çanağı için:

• 8 domates
• zeytinyağı

YApilisi,
Karıştırma kabına haşalnmış buğday, doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, maydanoz, nane, yeşil soğan ve haşlanmış mısır alınır. Üzerine limon suyu, zeytin yağı ve tuz eklenir. Diğer taraftan domatesler oratdan ikiye ayrılarak içleri boşaltılır. Çıkan bu iç doğrayıcıdan geçirilerek salataya ilave edilir. Hazırlanan salata domateslerin içerisine doldurularak servis yapılır.

Mandalinali kek

Rengi ve tadi mükemmel pratik bir kek tarifi.Denemek isterseniz iste tarifi.....

Malzemler;
300 gr margarin
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi toz seker
1 paket vanilya
2 su bardagindan bir parmak eksik un
1 kutu mandalina konservesi
2 yemek kasigi limon suyu yada limon kabugu rendesi

Yapilsi;
Yumurta,margarin ve sekeri iyice cirpin.Unu,kabartmatozu ,vanilya,limonsuyuda ilave edip tekrar cirpin.Hazirladiginiz kek hamurunu yaglanmis kek kalibana dökün üzerine mandalinalari dizip önceden isitilmis 180 dereceli firinda pisirin.Servis yaparken üzerine pudra sekeri serpin.Afiyet olsun.

Bademli kurabiye,kirmizi baslikli kiz pastasi

Bu hafta daha öncede bahsettigim Emel teyzem beni ve ablami kahvaltiya davet etti.Bu nazik daveti seve seve kabul ettim.
Kendisi harika bir kahvalti masasi hazirlamisti ama ben o güzel sofrayi yayinlama sansi elde edemedim.Fotograf makinami evde unutarak büyük bir hata yaptim.

Kahvaltinin ardindan ikram ettigi Bademli Kurabiye ve Kirmizi baslikli kiz pastasini benim sıkı takipcim olarak yayinlamak istedigimi bildigi icin evde resimlemem üzere paketleri coktan hazirlamisti.. Kendisi kisa bir yolculuga cikti kizi ve torunlari ile hasret gideriyor.Ona burdan tekrar tesekkür ediyorum.Gecde olsa bir Teyzeye sahip oldugum icin cok mutluyum.

Bademli Kurabiye;
Malzemeler:

• 500 gr tereyag yada margarin
• 1 yemek kasigi tozseker
• 1 yemek kasigi pudra sekeri
• 1,5 su bardagi iri cekilmis badem yada 2 paket hazir olanlarindan(200 gr)
  
• Aldigi kadar un

Yapilisi:
Aldigi kadar unla tüm malzemeyi (badem haricinde) iyice yogurun.Daha sonra bademinide katip yogurun.Hamuru rulo yapip verevine kesin.170 derecli önceden isitilmis firinda beyaz kalacak sekilde pisirin.Firindan cikinca üzerine pudra sekeri serpin.Kurabiyeler iliyinca pudra sekerine iyice bulayip servis yapacaginiz tabaga alin.


Kirmizi Baslikli Kiz Pastasi;
Tarifini Kayseri Mutfagi arkadasimizin Blogundan almis aynen aktariyorum;

Malzemeler

• 125 gr. tereyagi
• 3 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi un
• 1/2 paket kabartmatozu
• 3 yemek kasigi cokokrem (Nutella)
• 1 paket vanilya seker
• 1 su bardagi iyi süzülmüs visne (kavanoz)
• 3 yemek kasigi süt

Krema icin:

• 3 kutu sivi krema (Schlagsahne 600 gr.)
• 500 gr. Quark (tuzsuz labne)
• 2 paket krema sertlestirici
• 1 paket vanilya sekeri
• 3 yemek kasigi seker

üzeri icin:

• 2 paket kirmizi tartjöle
• 1 su bardagi su
• 1 su bardagi visnesuyu (kavanoz visnenin suyu)
• 4 silme yemek kasigi seker

Hazirlanisi:

Kek icin tereyagini seker ve vanilya sekeri ile birlikte yaklasik 3 dakika cirpin. Yumurtalari tek tek ilave edip her yumurtadan sonra tekrar cirpin, unu kabartma tozu ile birlikte ilave edip yine cirpin. Malzemenin yarisini yaglamis oldugunuz 26 cm'lik kek kalibiniza dökün diger yarisina nutella ve sütü ekleyip iyice karistirin ve digerinin üzerine dökün visneleri üzerine döseyin ve önceden isinmis 175 C firinda 40 - 45 dakika pisirin.

Krema icin tüm malzemeleri karistirip sertlesene kadar cirpin, Quarkida ekleyip karistirin buzdolabina kaldirin.

Kek pisip iyice sogduktan sonra krema harcini üzerine sürün ve tartjöleyi diger malzemelerle paketin üzerinde yazdigi gibi pisirip kremanin üzerine dökün en az 4 - 6 saat buzdolabinda bekletin. Kelepceli kalibi servis yapana kadar cikarmayin.

Wokta Soya Soslu Sebze

Yeni blog görünümü ile bir kac günlük ayriliktan sonra tekrar aranizdayim.Degisiklik vakti geldi catti düsüncesi ile yeni bir sablon hazirladim.

Biraz spor takilmak ve sadelik istiyordum ancak o kadar cok fikir ve tasarimlar ortaya ciktiki sonunda bunda karar kildim.

Alisamazsam belki yakin zamanda tekar degistiririm.Fikrinizi beyan ederseniz o yönde degisikliklerede basvurabilirim.


Blog arkadaslarimizin sanirim cogu diyetdeler onlar bu azim icinde iken pasta,börek tarifi yayinlayamazdim..Saglikli bir sebze yemegi ve yeni halimle hosgeldim ben....

findikli örgü

Findik ve hashasli örgü cörek.
Tadi kek,cörek,kurabiye karisimi bir hamurisi.Özellikle kahve ile nefis gidiyor..

Malzemeler:

• 400 gr un
• 25 gr maya
• 125 gr süt
• 60 gr tereyag
• 40 gr seker
• 1 yumurta

ici icin;

• 100 gr findik(robottan gecirilmis)
  
• 50 gr seker
• 40 gr galeta unu
• 124 ml süt
• bir tutam tarcin

Yapilsi.
Hamur malzemelerini iyice kulakmemesi kivamannda yogurun.20 dakika mayalandirin.Ayri bir kapta ic malzemesini karitsitip iyice harmanlayin.Mayalanmis hamuru 30+40 cm ölcülerinde dikdörtgen acin ic malzemesini üzerine yayin ve rulo yapin.Ruloyu tam ortasindan bastan sona kesin.Elde ettiginiz iki hamuru bir birbirine örgü gibi sarin.Yaglanmis tepsiye koyup 190 dereceli firinda 30-40 dakika pisitin.Firindan cikip iliyinca bol pudrasekeri serpip keserek servis yapin..

Not:ben bu ölcülerin iki katini yaparak birde hashaslisini yaptim.Hashaslisinida yapmak isterseniz sadece findik yerine hashas kullanin.