Pratik,Balli bademli kek,Bienenstich (Arı Sokması)

Aslinda uzun zaman önce çok sık yaptigim bir tarifi nerdeyse unutulmaya yüz tutulmus eski tarifler arasinda buldum.Sanirim bu tür unutulmalar teknolojinin yüzünden oluyor nasilsa internet var ve özellikle aradigim her seyi gözleriminizin önüne saniyede cikaran Google var düsüncesiyle yemek tariflerinin oldugu ajandalar raflarda tozlanmaya birakiliyor.Aradigim herseyi bazen kaybolan coraplari bile bulabiliyorum dersem sanirim biraz abartmis olurum.

Arti ve eksi yönleriyle düsününce,hizla gelisen teknolojinin hem yarar hem zarar sagladigi kesin.Telefon olmasa,bilgisayar olmasa yada bunun gibi bazi hayatin olmazsa olmazlari arasina girmis yeni cagin yeni gerecleri olmasa ne yapardim bilmiyorum.Fazla düsünmek yerine kendimi gelisen teknolojiye teslim ediyor ve yasadigim hayatin güzelliklerini ön planda tutarak kendimi mutlu etmeye calisiyorum.
Bu yaziyi neden ve nicin yazdin gereklimiydi diye sormayin bende bilmiyorum.Kendimi son zamanlarda dinlemekten keyif aldigim Gülben Ergen & Oğuzhan Koç´un birlikte düet yaptigi "Giden Günlerim Oldu"adli sarkisinin akisina birakip pastalardan uzak kalmaya calistigim bu dönemde oldukca pratik olan balli bademli kekin tarifiyle sizi basbasa birakiyorum.
Malzemeler;

• 4 yumurta
• 150 gr tozseker
• 125 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 100 gr file badem
• 2 yemek kasigi bal
• 2 paket dr oetker vanilyali créme olé yada vanilyali puding

Yapilisi
Yumurtalari sekerle birlikte iyice köpürene kadar cirpin,unu,kabartma tozunu,vanilyayi ilave edip tekrar cirpin ve yaglanmis kelepceli kaliba(26 cm) dökün ve üzerine bademleri düzgünce yayin ve önceden isitilmis 170 dereceli firinda üzerinin bademleri kizarana kadar pisirin.Keki firindan cikarin biraz iliyinca üzerine bal gezdirin ve sogumaya birakin.Arasina iki tane dr oetker créme olé´yi üzerindeki tarifindeki süt miktari ile cirpin.Soguyan keki düzgünce ikiye bölün ve arasina kremayi koyup kapatin.Servis yaparken tekrar birazcik daha üzerine bal gezdirin.
Sizde dinlemek isterseniz belki;

Közlenmiş Brokolili Makarna Salatası

Saglikli yasam recetesi ile yaza hazirlik diyetine niyet edilince cesitli salatalar denemek sart oldu.ilkide Közlenmis Brokolili Makarna salatasi ile basladi.Oldukca nefis,doyurucu bir salata.Brokolilerin firinda sarimsaklarla közlenirken etrafa yaydigi koku oldukca istahimi acti.Közlendikten sonraki tadi enfesti.
Salata yaparken artik brokolileri haslamayi degil sadece közleyerek tüketmeyi düsünüyorum.Sanirim bu sekilde yapinca vitamin bakimindanda oldukca zengin bir salata elde etmis olacagim.
Tarif Hatice´ye ait o da Martha Stewart'tan almis..

Malzemeler:

• 1 kg brokoli
• 3 diş sarımsak, kabuğu soyulmadan ikiye bölünmüş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• taze çekilmiş tuz ve karabiber
• yarım paket (250gr) kalem makarna
• 1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 250gr közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
• 2-3 yemek kaşığı siyah zeytin, isteğe göre çekirdekleri çıkarılmış
• yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz içi

Hazırlanması:

1. Fırını 230C'ye getirin. Brokoliyi saplarına ayırmadan önce diperinden bir santim kesin. Saplarını bıçakla hafifçe soyup çaprazlamasına kesin. Çiçeklerine ayırın. Bir veya 2 fırın tepsisine alıp sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tek sıra halinde yayıp fırında -arada çevirerek- 15-20 dakika közleyin.
2. Bu arada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Suyundan 3 yemek kaşığı ayırıp kalanı süzüp soğuk sudan geçirin.
3. Sarımsakların kabuklarını soyup havanda dövün. Limon suyunu ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine dökün. Brokolileri, kırmızı biberleri ve cevizleri ilave edin. Eğer gerekirse ayırdığınız haşlaama suyundan biraz ekleyin. Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın.

Minik Kumpir

Kücük atıştırmalik tarifler, ikramliklar icin farkli görüntü fikirleri ararken Hünerlibayanlar´in blogunda bir birinden enfes tariflerler arasinda minik kumpirleri gördüm ve deneme firsati buldum.Kumpir sevdigim lezzetler arasinda ön siralarda bu şekli ilede ikramliklarin başinda olmaya hak kazandi.....
Tarif icin cok teşekkür ediyorum ve aynen aktariyorum..

Malzemeler

• 5-6 Adet (orta boy) Patates
• 1 Çay Bardağı (haşlanmış) Bezelye
• 1 Çay Bardağı (minik doğranmış, haşlanmış) Havuç
• 1 Çay Bardağı (minik doğranmış) Kornişon Turşu
• 7-8 Adet (halka halka doğranmış) Kırmızı Biberli Yeşil Zeytin
• 1 Yemek Kaşığı (50 gr.) Tereyağ
• Tuz - Karabiber
• Mayonez (üzeri için) ketcap (tarifte yoktu ama ben kullandim)
  

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın, soğumasını beklemeden sıcakken rendeleyin. Üzerine, tereyağ, tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın. Ele yapışan bir hamur kıvamına geldiğinde, üzerini örterek soğumaya bırakın.
• Havuç, bezelye, turşu ve zeytinleri karıştırın. (Daha renkli olmasını isterseniz, pancar turşusu da ekleyebilirsiniz)
• Patatesli harcınız soğuyunca, bir yemek kaşığı kadar alın ve muffin kağıdının içine ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. (Ben bu işlem için, 12li muffin kalıbımın bir gözünü kullandım, kağıdı içine koyup, harcı bastırarak kenarlarına yapıştırdım, daha sonra kalıptan çıkarıp, avucumda iç harcını doldurdum)
• Harcı doldurduktan sonra, hemen servis etmeyecekseniz, buzdolabına kaldırın, mayonezi, kuruyup sararmaması için, servis etmeden önce ekleyin.
  

Turpdan farecikler

Pazar kahvaltisinda peynir dilimlerinizin üzerine bu tatli farecikleri hazirlayabilir,yada salatalarinizi süsleyebilirsiniz.Benden size kücük bir fikir.........................

Tulumba tatlisi

Bir aksam üstü hadi bakalim birde ben deneyeyim tulumba tatlisi tarifini diyerek ve zor oldugunu düsünerek mutfaga girdim.Fakat cok basit oldugunu anladim ev ahaliside lezzetini test ederek tam not verdi.Bu tarifin beni üzen tek tarafi görüntüsünü tam benzetememek oldu.Sevgili Pastacikizin sitesindeki görüntüsüne adeta asik olmustum.Bos kaldigim zamanlarda tekrar deneyip görüntüsü konusunda calismalar yapacagim.Tarif icin arkadasimiza cok tesekkür ederim tadi enfesti........

Tulumba tatlisi tarifini arkadasimizin yazdigi gibi aynen aktariyorum.

Malzemeler:

• 150 gr margarin
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı un+1 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 kaşık şeker,1 tutam tuz

Şerbeti için:

• 5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su, yarım limon suyu

Yaplışı: önce bir tencereye şekerimizi ve suyumuzu koyup kaynatıyoruz şerbetimiz kıvamını alınca içine limonumuzu sıkıp soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tencereye 150r margarinimizi ve 1,5 su bardağı suyumuzu, şekerimizi ve tuzumuzu koyup ocakta kaynatıyoruz daha sonra unumuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırarak hamurumuzu elde ediyoruz ocakta 10-15 dakika pişirip ocaktan alıp irmiğimizi ilave edip hamurumuzu soğumaya bırakıyoruz.

Hamurumuz soğuyunca yumurtalarımızı kırıp karıştırıyoruz yalnız yumurtaları kırdıktan sonra hamurun kıvamı dağınık bir hamur halini alıyor 10 dakika kadar çırpmaya devam ettiğinizde hamurunuz kıvamını alacaktır. Daha sonra hamurumuzu varsa tulumba tatlısı kalıbına doldurun bende yoktu ben kremşanti sıkma kalıbımı kullandım ucuna tırtıklı uç takmayı unutmayın.Derin bir tencere yada tavaya bolca sıvı yağ koyup içine küçük boyda hamurları sıkıp pembeleşene kadar kızartın.Kızaran hamurları soğuk şerbetin içine alıp fazla bekletmeden servis tabağına alın.İsterseniz kaymakla servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Not:önemli nokta yağın soğuk olması gerekiyor

Şerbetin koyu olması gerekiyor.

Yogurtlu arpa sehriye salatasi

Bir kac gün izinli olunca yapmam gerekenlerin listesinin arasina blogumla ilgilenmeyide ekledim.Dün yaptigim yogurtlu arpa sehriye salatasinin resmini paylasiyorum bu kez sizinle....

Hafif ve tadi nefis olan bu salatanin tarifi söyle;

Malzemeler;

• 2 su bardagi arpa sehriye
• 2 tane rendelennmis salatalik
• 2 tane rendelenmis havuc
• 4-5 tane kornison tursu
• bir demet dereotu
• yarim demet taze yesil sogan
• 1 su bardagi haslanmis yada konserve bezelye
• 1 su bardagi konserve misir
• tuz,su
• sarimsak
• yogurt(arzuya göre mayonez)

Yapilisi;
Bir tencerede tuz ilave ettiginiz yeteri kadar suyu kaynatin.Kaynamakta olan suyun icine arpa sehriyelerinizi ilave ederek yumusayincaya kadar haslayin ve süzün.Derin bir kabin icine sehriyeleri,salataligi,havucu,kücük kücük dogranmis kornison tursulari,misiri,bezelyeyi ince kiyilmis dereotu ve taze yesil soganlarida ilave edin.Bir tarafta sarimsakli yogurt hazirlayin ve salataniza ilave edin tuzu az ise bir miktar tuzla tadlandirin ve iyice harmanlayip servis yapin.Afiyet olsun...

Arnavut böregi,yogurtlu patates salatasi

Nisan bir sakasi gibi baslayan cok yogun,yorucu bir o kadarda sıkıcı gececek günler istemeyerekte olsa basladi.Herseyin hayirlisi diyerek kendimi alistirmaya calisacagim..Bana göre burasi ve sizlerin sayfalari siddetli bir bas agrisina iyi gelecek tek ilac gibi.Bana ilac olmaya devam edermisiniz diyerek,nefis citir citir bir börek ve salatayla basbasa birakiyorum.

Arnavut böregi tarifi Portakalgacina ait;

Hamur malzemeleri:

• 1kg un
• tuz
• su (arzuya göre süt+su karışımı)

Peynirli iç harcı:

• 350gr peynir, ezilmiş
• 1 yumurta
• yarım su bardağı yoğurt
• arzuya göre doğranmış maydanoz

Ayrıca:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• nişasta

Hazırlanması:

1. 1kg unun dibinden 2 parmak ayırın. Ayırdığınız una göz kararı nişasta ekleyip bir kenara alın. Kalan un, tuz ve su ile çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat dinlendirin.
2. Hamuru rulo yapıp ikiye bölün. Böldüğünüz yarımları on beşer bezeye ayırın. İlk 15'li bezeyi merdane ve un+nişasta karışımı yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyun. (en üste yağ sürülmeyecek) Bu grubu daha büyük bir tabağa alıp buzdolabına kaldırın. Diğer 15 bezeye de aynı işlemleri uygulayın. İlk kaldırdığınız grubu buzdolabından çıkartın. Merdane ile tek yufka haline gelecek ve tepsinizden daha büyük olacak şekilde açın.
3. Tepsinizi yağlayın. Yufkayı dışa sarkacak şekilde tepsinin içinde hafif büzerek serin. (büzmezseniz ince kalabilir) İç malzemeyi karıştırıp yufkanın üzerine yayın.
4. Buzdolabındaki diğer yufka grubunu da yine tepsiden büyük olacak şekilde açın. Karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça yaparak tepsiye alın. Tepsinizin içinde bohçayı açıp yine büzerek tepsiye serin. Alttaki yufkanın kenarlarını üste kapatın. Böreği kesin. Bardakta kalan yarıdan biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip elinizle yayın. 190C fırında pişirin.

not: 1. Bezeleri bir gün önceden pasta tabağı gibi açıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Böylece ertesi gün açıp pişirmeniz kolaylaşacaktır.